第181章 店里往工地卖盒饭（2 / 2）

“工地？盒饭？”

程明觉得这个主意也不错。

只要把卤味和凉拌菜加在米饭上，不就是盒饭了吗？

盒饭可以是全素和荤素搭配的，再多焖点米饭就行了。

“没问题，我们可以往工地卖盒饭！”

-------------------------------------

第二天，卤味店是越来越忙。

除了要保证卤味的供应，还有帮着制作工地的盒饭。

当然，盒饭的标准昨天都商量好了。

全素的盒饭是12块一盒，荤素搭配的盒饭是16块一盒。

全素盒饭每次装四样素菜，荤素每次是两荤两素。

程明让张经理把工地焖米饭的锅送到店里。

这样在门市这边，程明就让店员焖上十几大锅的米饭。

又让小华去买来一大堆饭盒。

等米饭焖好了，就把米饭和菜依次装到饭盒里。

小华一边装盒饭，一边闻着香味。

“哥，一盒装了四样卤味和凉拌菜，咱们店的盒饭太香了！”

其他店员也纷纷认同道。

“是啊老板，我要是不在店里工作，估计也想去工地！”

“没错，就冲这盒饭，我都有种去工地板砖的冲动！”

店里人不停的忙活着，一会功夫盒饭就装好了。

看得堆得高高的饭盒，大家心里都有种成就感。

而这时，工地的张经理也带人开车来了。

他随手打开一个盒饭就愣住了。

这个盒饭里装着卤鸭翅、虎皮尖椒、凉拌腐竹和凉拌土豆丝。

虽然每样菜都不是那么多，但是架不住种类多啊。

张经理看着这盒饭，感觉比原来厨师做的强太多了！

“好家伙，这盒饭真不错，看得我都想吃了！”

开车的工地司机也不停的咽着口水。

“乖乖，我在工地干了这么多年，还第一次见到这么好的盒饭！”

张经理听完也点点头道。

“是啊，有了这盒饭，在工地上干活肯定会更起劲，程明谢谢你了！”

张经理又客气了几句，然后兴冲冲的带着盒饭回工地了。

卤味店这边，程明又准备做下一道菜。

下一道菜是蒜泥白肉，是龙国名菜之一，最早可以追溯到宋代的《东京梦华录》。

这道菜对火候、刀工、佐料都有很高的要求。

程明先按照系统方法制作白肉。

将清洗好的猪肉下锅焯水，五分钟后捞出。

锅里再放入水，加入葱姜八角花椒料酒，开锅后转中小火，放入猪肉煮五十分钟。

把猪肉捞出放凉，程明用刀将猪肉切成均匀的薄片。

这薄片薄厚一致，肥瘦相见，卷起来摆在盘里备用。

接下来，程明再制作蒜泥。

将白白的蒜瓣放入捣蒜的容器里，加上一点盐。

这样捣出来的蒜泥黏糊不散，口感更好，也更容易让猪肉入味。

把捣好的蒜泥放到碗里，加上生抽、香油、白糖、辣椒油。

不过，光这样料汁还不够香，程明又倒入一些煮猪肉的原汤。

轻轻的搅拌，让各种调料与汤汁充分的融合。

料汁做好后，将料汁均匀的浇在白肉上，香味顿时飘出！

程明又撒了一些葱花做点缀，这样一道色泽诱人的蒜泥白肉就做好了！