第121章 一言不合就放毒（1 / 2）

夫妻肺片

程明回到店里已经晚上了。

一进卤味店，程明就把合作的好消息告诉了店里人。

听到这个消息，店里人都十分高兴。

程母开心的笑道。

“小明的卤味都能卖出村了，咱们店里的生意也更好了！”

程父认同的点点头道。

“是啊，这样一来，咱们卤味店的收入还会增加！”

听到能赚更多的钱了，小华和小月也高兴。

有程明这么好的大哥在，以后肯定还会给他们买更多的好东西！

王秀霞也是一样的想法，卤味店生意好了，那她升职加薪也就有指望了！

看到店里人这么高兴，程明也感到很欣慰。

通过自己的努力收获越来越多，卤味店生意的规模也越来越大了。

不过，现在的规模还远远不够，有系统这么牛批的存在，生意还可以更好！

所以，程明还得抓紧做下一道菜。

“食材都清洗出来了吗？”

“老板，牛肉、牛心、牛肚、牛舌都清洗出来了！”

“好，大家先下班，我继续做菜了！”

听到这话，程父和程母都习惯了。

他们跟小华领着小月一起先回家。

王秀霞还有点不适应，毕竟以前在公司上班可不是这样。

公司老板不走，员工是不能下班的。

“老板，你居然让员工先下班？就冲这点，你绝对是龙国好老板！”

程明听完笑了笑。

“哪有你说的那么好，这不过是一个老板应该做的！”

等王秀霞也下班了，程明把店门关上，开始专心制作夫妻肺片。

这道菜有两步重点：第一步是煮，第二步是拌。

程明按照系统的方法，先把牛肉、牛心、牛肚、牛舌冷水下锅。

等水煮开，把锅里的浮沫去掉，把牛舌除去多余部分。

再次烧水，加入干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、草果等调料，再加入酱油、盐做白卤。

因为夫妻肺片的食材不同，所以煮的时间也必须分好顺序。

程明先把牛肉和牛肚放在锅里，用中火煮上20分钟，再放入牛心和牛舌。

又继续煮了半个多小时，程明这才觉得各个食材的火候可以了。

这时候的牛肉、牛肚、牛心和牛舌各种食材熟而不烂，口感最好。

等把食材放凉以后，程明用刀将这些食材都切成均匀的薄片，方便更好的入味！

把牛肉、牛肚、牛心和牛舌的薄片，一片片整齐的摆在盘里，这样第一步就完成了。

第二步，程明开始制作红油料汁，这也是夫妻肺片的灵魂！

程明把蒜末、花椒粉、酱油、卤汁加到碗里，再加上红彤彤的辣椒红油。

轻轻的这么一搅拌，料汁立刻变得红亮好看，再加上白白的芝麻，看起来就更加的诱人！

把料汁均匀的淋到盘子上，红亮的料汁让牛肉、牛肚、牛心、牛舌立刻焕发出光泽。

最后，程明在盘子里撒了一点花生碎，葱花和香菜。

碧绿的葱花香菜与红亮的料汁相对应，再加上白白的芝麻与花生碎做点缀，整道菜就像一件好看艺术品，真叫人越看越有食欲！