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第17章 升级解锁新菜(2 / 2)

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程明乐开了花,脑海中一下就出现许多关于卤肉的信息。

他查看着脑海中的信息,发现系统这卤肉跟市面上的卤肉也不大一样。

系统对工艺用料的要求更为严格。

对火候、刀工的把握也更为苛刻。

系统的卤肉主要包括:卤猪头肉,卤猪脚,卤猪肚等。

每一种都是让人馋得流口水的存在。

程明琢磨先试着做一些,等成功了再找老周叔进货。

于是,他又骑着三轮车从集市上买了一些。

等回来的时候,程明就按照系统的操作步骤,制作起来。

“那就先从猪头肉开始吧!”

程明查看了脑海中系统的信息。

【秘制猪头肉:肥而不腻,软烂中带着脆爽,酥烂脱骨,浓香醇厚,唇齿留香!】

【秘制猪脚:软烂入味,Q弹劲道,软、粘、嫩、滑,满口甘香!】

【友情提示:猪头肉蛋白质非常丰富,可以改善身体虚弱;猪脚含有丰富的胶原蛋白,可以起到美容养颜的作用的功效!】

然后,程明按照系统的要求,先把猪头清洗干净。

而后用炭火把猪的毛都清理掉,保证吃起来不扎嘴。

不得不说,有了体力加持以后,清理猪头这种麻烦活,程明竟然感觉很轻松。

他将猪头清理的干净后,把锅里的水烧开,加入葱姜花椒把猪头焯好。

另一个锅放入冰糖和水,不断的翻炒,慢慢的锅里糖变成了亮红色。

程明将猪头放入锅中,加水,同时把八角、桂皮、香叶、山楂、花椒,草果等调料倒进去。

又在锅里加上生抽和刚才炒好的糖色。

用小火慢慢的“咕嘟”着。

随着,锅里的汤汁不断沸腾,一股股香气也从锅里涌了出来。

程明闻着香味,感觉这猪头肉一点都不比烧鸡差。

时间到了,程明一下揭开锅盖。

猪头肉在红亮的汤汁里“咕嘟”着,一股股浓郁的香气喷薄而出!

正在屋里看电视的程父、程母闻着香味,疑惑的道。

“什么味这么香啊?”

“是啊,我闻着也好香!”

小华也皱着眉,好香的味,还不是烧鸡的香味。

那到底是什么呢?

小月已经被香味馋得要受不了了。

她可是正经的吃货,闻到这种香味怎么能忍得了?

她蹦了起来,擦着小脸上的口水道。

“好香,好香,肯定是大哥又做新菜了!”

“不会吧,这才几天功夫,小明就研究出新菜了?”程母有些不敢相信。

程父认同的点点头,“是啊,研究新菜可不是那么容易的!”

在他看来,程明能把烧鸡做好,就已经相当厉害了。

想短时间在做出别的新菜,他感觉不大可能,至少现在不可能!

正当一家人议论猜想的时候。

程明已经将猪头肉切好装盘,端了上来。

“来,大家都来尝尝我做的猪头肉!”

此言一出,家里人都被惊到了。

小华一下愣住了,看向程明的目光只有敬佩。

大哥实在是太牛了。

不光能制作出美味的烧鸡,还能在这么短的时间里研究出猪头肉的做法!

有这样一位大哥,自己一定要抱好大腿!

程母看着盘子里的猪头肉,一脸的震惊。

程父也是一样的表情,程明太让他吃惊了。

居然真的能在这么短的时间里,就研究出新菜!

程明的厨艺简直太惊人了!

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