第56章 用葡萄养酵母菌（2 / 2）

“还行，朱掌柜在知道土碱是蒿子草烧出来的时候，那脸色跟土碱一个颜色，绿的发亮！”

赵三郎兴致勃勃地说道，“不过他那脸跟变戏法一样，马上恶狠狠地要求我们必须保密，看那样子要是咱们不保密恐怕要吃人那么凶！”

脸跟变戏法一样，原因当然是蒿子草烧一下，就得出的土碱，成本那么低，和县城中心昂贵的店铺相比，价值当然不可同日而语了。

不过朱掌柜也懂得，只有原料成本低，那他做出来的产品，利润空间才大，所以他一直强调保密，只有保密越久，他赚的钱也就越多。

“店铺地契转了吗？”

“已经转到我们家，你是不知道那个店铺有多漂亮，前面的店比咱家的堂屋还大，后面还带着一个大大的院子，院子里还有厢房，他娘的土财主啊！”

说起店铺的时候，赵三郎眼睛里都有光，“后来我按照你的安排，又去拜访了萧夫人，萧夫人说，他等着你给她送新鲜吃食，她还开玩笑地说，她不见兔子不撒鹰，要是做不出她满意的糕点，她不会投面包店。”

“行吧，这事我知道，你们继续建面包窑，这次的面包窑记得做大一点，这附近三个镇子，争取给他全覆盖了，还有面包窑就用我们烧出来的砖来砌筑，不要担心钱的问题，敞开了花。”

“砖窑也继续烧砖，咱家新房子的砖还没有烧够呢。”

赵信明天就要去学堂了，今天得把事情都说清楚，不然又是连上十天，中途也不是那么好找人，下次休沐又要去孙家村收果干，事情还是太多了。

赵信拉着赵孙氏去房间里看葡萄发酵的情况。

葡萄在白瓷罐子经过一天的发酵，变化不是很大，“大嫂，过几天这里面的泡泡会越来越多，到时候你早晚都要摇一摇，等到里面没有泡泡的时候，就把葡萄捞出来，然后用一个单独的碗，一碗溶液，一碗面粉和在一起，这时候用的是全麦面粉，也就是不去麸皮的面粉。”

赵孙氏努力地记忆着，“五郎，这会不会太复杂了？我担心我搞砸呀！”

“大嫂不用担心，搞砸了我们又重头开始嘛，反正想想办法就能在街上买到葡萄。”

赵信还以为大街上随处可以买到葡萄呢。

然后又细致地说道。

“大概意思就是一两种面，加七钱面粉，再加入五钱凉开水，三四天加一次，这样的种面要是细心呵护，养上一百年都没有问题，到了需要酵母做面包的时候，只需要取出一块种面就能做啦。”

赵孙氏有些为难，“这么严格的吗？一两，七钱，五钱的。”

“没事，不一样要这么严格，差不多就行了，加得不规律，只是会影响里面酵母菌的生长速度，没有其他影响的，这件事就交给大嫂了，这可就是我们家接下来一段日子最大的机密了。”