第55章 尝新菜（1 / 2）

杜掌柜沉声道，“我带给你新菜品方子的贵客来看一下。”

“贵客？”王四海转头看向杜掌柜身后，空无一人，他疑惑问道，“掌柜的，贵客在哪儿呢？”

杜掌柜单手指了指凌绛，示意王四海她就是贵客，“这位是凌姑娘，就是她把方子给你的。”

王四海惊讶看向正在打量后厨卫生和环境的凌绛，见她一个黄毛丫头看着什么都不懂的样子，但因为她是杜掌柜亲自带来，又亲自确认过的，他面上也只好稍微对她客气点，实则心里还是不太相信这些方子真是出自她之手，他只不以为意地对她点点头。

杜掌柜又对凌绛介绍，“凌姑娘，这位就是我跃仙楼的掌厨王四海，跃仙楼三大招牌菜皆是由他制作的。”

凌绛扫了一圈后厨，发现条件虽然不是很豪华，但卫生搞得还算不错，可见王四海这个掌厨要求也挺高的，她满意地点头，对王四海笑道，“跃仙楼三大招牌菜闻名京城，王掌厨功不可没啊。”

王四海听到她的恭维，脸上不自觉浮起傲色。

凌绛对他的骄傲神情也只是笑而不语，她的视线在灶台上停顿了一下。

王四海见她注意力放在刚出锅的彩椒鲜炒鱿鱼上，缓声问道，“凌姑娘觉得这卖相如何？”

“不错。”凌绛微微点头。

这盘彩椒鲜炒鱿鱼青红交加，颜色装扮十分好看，香味闻着也不错，看着应该是按她写的方子步骤做了。

听到凌绛只简短地夸了两个字，王四海心里不太满意，他傲娇开口，“刚炒出来还没来得及试菜，姑娘能帮我尝一下味道吗？”

凌绛本就有试菜的打算，见王四海先出口相邀，她勾唇道，“好啊。”

王四海亲自抽了双干净的筷子递给凌绛。

凌绛先夹起彩椒，彩椒入口鲜甜开胃，辣味也不刺鼻，她又夹起白嫩剔透的鱿鱼片，鱿鱼片为了方便食用，已经提前切成小块状了，吃起来特别爽滑有嚼劲，但是总觉得海鲜味还没去除干净。

王四海见凌绛眉头微皱，怕第一次见面就在凌绛面前失手，他掩下心中焦急，不动声色问道，“味道怎么样？”

“唔……我再吃一口。”凌绛又夹起一片鱿鱼，这次她品尝得更为仔细，但还是能尝出非常明显的海鲜味，回忆这道菜的做法后，她大概知道少了什么步骤，于是看向王四海轻声试探，“您确定每一步都是按我给的方子做的？”

王四海刚想点头，但看见凌绛十分确信的眼神，他又犹豫起来，他细细回想一番，“噢，对了，方子上写的料酒我不确定是什么调料，后厨也没有叫这个的调料，所以第一次试做我就没放进去。”

凌绛点头，怪不得鱿鱼会腥，忘了这个朝代还没有料酒，于是她安慰道，“是我没写清楚，您以后用平常的酒替代就行，酒能去除腥味，不放的话鱿鱼味道会过重。”

王四海恍然大悟，随后拿过新筷子尝了一口鱿鱼，确实是带着海鲜的腥味。

凌绛见灶台旁还有王四海洗净切好等待备用的食材，征得王四海同意后，她袖子一挽就拿起菜刀给鱿鱼改了刀花。

王四海的小徒弟六子很有眼力劲地继续添柴火，等铁锅烧热后凌绛下油放姜片爆炒，她熟练的挥锅铲动作让王四海眼神一亮。

看着是个柔弱女娃子，没想到她竟然还有点大厨风范，是他眼拙小看人了。

凌绛不知王四海心中所想，只娴熟地把鱿鱼、彩椒、各种调料按顺序放进去翻炒，心里却在吐槽古代的厨具就是没有现代的方便。