第99章 洛总带你继续游逛皇家庄园（1 / 2）
洛希和顾逾白从“星空高尔夫球场”出来，换上自己的休闲装，两个人继续乘坐着庄园游览观光车，来到了“温格葡萄酒庄园”。
洛希看到“温格葡萄酒庄园”到了，激动的第一个从游览观光车下下来，她天使的脸上露出了可爱的笑脸。
闭着眼睛，做了一个深深的呼吸，呼吸着空气中泥土的味道，葡萄酒芬香的味道，以及空气中花草混合着的清新味道。
这里是洛希最喜欢来的地方之一，从小到大，每逢重要的节假日，外公都会带她来到这里。
尤其是葡萄成熟采摘的季节，她都会参与到庄园的采摘新鲜葡萄的行列。
也会和他们一起将新鲜采摘的优良葡萄品种，全部倒在一个特制的非常大的木质容器里。
然后再穿上特制的橡胶服装和连体鞋子，站到特制的木质大容器里，和农民一起脚踩着新鲜的葡萄，现场做起传统的酝酿葡萄酒的活动。
那是她童年里最开心的一段回忆。看着眼前的“温格葡萄酒庄园”，洛希仿佛又回到了那个小时候。
“Hi!洛总，想什么呢？这么出神……”
“嗯？没什么。只是好多年没有来这里了，突然想到了小时候和外公一起刚来这里的时候，一起和庄园的农民采摘葡萄和酿酒的一些场景。
“哦？你还参与过这些活动啊！”
“嗯嗯！！Yes!
不过都是在我很小的时候，后来就没有时间再来了。
今天，有你陪着，我才想故地重游。
让我们赶快进去吧！
看看里面现在变样了没有，快点，Let\u0027s go！”
“遵命！洛总！”
洛希带着顾逾白走进了“温格葡萄酒庄园”。
顾逾白走进了这座皇家级别的葡萄酒庄园。
从进庄园的简介上看到，这是一个占地200多公顷的庄园。
葡萄树的年龄平均都在45年左右，种植的葡萄品种70%赤霞珠、25%梅洛、3%佛朗、2%小伟度。
种植密度是每公顷7500—株。
葡萄树的平均产量是每公顷4500—5000公升，年产量大概在瓶左右。
采取橡木桶窖藏的储存方式，在橡木桶存放大概18-24月澄清之后，再进行灌瓶储存，期间无需过滤，成熟期为15-35年。
“你看什么呢？年轻人。”
洛希本来走在顾逾白的前面，本想要给同桌继续科普葡萄酒庄园的一些事情呢。
一转头人不见，原来自己一个人一直在前面走，把小弟落在后面了。
洛希微笑着摇了摇头，走到一脸认真样，还在盯着庄园简介的同桌跟前说道：
“Hi!看什么呢？”
“哦！看庄园简介，这个庄园的占地面积、葡萄种类和红酒产量，可都是首屈一指啊！不愧是皇家葡萄酒庄园，气势恢宏，够派！”
顾逾白说完，转身看着洛希嘴角上扬着，做了一个竖起大拇指的手势点赞。
“Let’s go！年轻人，姐带你进到酒窖参观一下。”
“收到！洛总！”
顾逾白说着，用食指和中指并拢，在额头前做了一个年轻人惯用的手势。
洛希带着顾逾白来到了储存红酒的酒窖。
刚进到酒窖，顾逾白就被眼前的景象震惊住了。
“欢迎来到地下酒窖的世界！”
“这里的酒窖规模真实让人叹为观止，太震撼了！”
“今天就让我这个专业的酿酒师和品酒师给你科普一下……”
洛希像个专家一样，带着顾逾白一边往酒窖的里面参观，一边介绍着关于酒窖内红酒的储存知识。
“这些都是存储红酒的橡木桶，葡萄酒在橡木桶中贮存，是为了汲取橡木中的芳香物质-----‘单宁酸’等有效成分。
不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中“培烤”的工艺。
如果培烤程度不同、即使橡木种类、型号一致,贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异。
酿酒师在酿酒之前，首先要做的第一件事，就是选择合适的橡木桶。
他们会根据所要酿造的红酒的种类、口感，而确定要使用橡木的种类。
目前世界上橡木的种类有很多、大约为250种左右。
但是由于其结构和成分的不同、每一种橡木赋予葡萄酒的风味也是不一样的。”
“哦？为什么呢？”顾逾白问道。
“是这样，虽然都是橡木，木纹结构特点相近，但是因为产地原因，橡木的理化组成和呈香特点也不同。”洛希回答道。
“最为常用、最为流行的树种主要有3个。”
“主要是产于法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰等欧洲国家的卢浮橡和夏橡，还有主产于美国的美洲白栎，也叫美洲白橡，以及欧洲的橡木。”
“这里的酒窖选用的大部分都是欧洲的橡木。”
“那为什么不去选择美洲白橡，或者卢浮橡呢？
我看华国的一些规模不大的酒窖，选用的都是这两种偏多，所以，这里面还有什么讲究的吗？洛总！”
顾逾白像个求知欲特别强的小学生一样，耐心的听着、在心里记着，当然也在时不时的发出一些专业性强的学术问题。
顾逾白认真的态度和表情，看上去有点萌萌的，彻底让洛希看的嘴角上扬起来就没有洛下来过。
看在同桌这么诚恳的请教的份上，洛希今天算是豁出去了，把自己的压箱底的红酒知识和酒窖相关的知识，全部倒了出来。
洛希继续给同桌科普着这方面的专业知识。只听她讲解道：
“是这样的，卢浮橡的干浸较高，富含易溶于水的酚类化合物,但挥发性香气物质较少。
夏橡的特点是挥发性芳香物质和酚类化合物有较好的平衡。
而美洲白栎的特点是香气物质中香兰素的含量比较高。
如果酿酒师喜欢酿制橡木味浓比较浓烈一点的葡萄酒,一般多选用美洲的白栋。
因为这样橡木的香味比较易游离于葡萄酒的果香和酒香之上，具体要看酿酒师的选择和喜好而定。”
在这家皇家葡萄酒庄园酒窖里，采用的就是欧洲橡木制成的橡木桶。
原因是产于欧洲的橡木，一般香气较幽雅细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体。
能酿造出一种口感有橡木香、果香、酒香相互协调幽雅的葡萄酒出来。
凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外,它还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。
这就是将葡萄酒在灌瓶前都会先储存在橡木桶中的原因。
“哦！专业，佩服，点赞！”
“少怕我马屁，我可是说的口干舌燥的，我可从来没有像上课一样的科普知识，像现在讲过这么多话。
自从认识某人以后，我有史以来的记录，可是一次又一次的不断刷新着。”