第73章 小酥肉（2 / 2）

“可是……”文斌挠着脑袋，显得有些为难，可是一想到能学到师傅新的菜式就下定了决心，“好吧，还是师傅最重要，我去跟我们掌勺说说。”

素秋看着他同那大肚子的掌勺嘀嘀咕咕一阵，最后文斌激动得冲掌勺连连行礼，就知他说动了掌勺。

“好了，师傅，要准备什么直接吩咐我吧。”文斌心情大好，小跑着到素秋面前。

“我要做一道炸小酥肉，还有水煮鱼片。你帮我准备一些猪里脊肉，鱼要选大个一点的草鱼。”素秋拍拍他的肩膀道。

“有什么我可以帮忙的吗？”厨房门口，阿雅小心翼翼地探出脑袋问。

素秋还未答话，文斌得意地笑道：“有啊有啊，你去选一条大草鱼，处理好就行。”

阿雅没有理他，看向素秋，素秋笑着说：“让他去杀鱼，你来帮我切猪肉。”

文斌不服气地看向阿雅，又被她瞪了一眼，只好耷拉着脑袋走出厨房。阿雅已经换上了兴隆酒楼特制的围兜，看着挺像样的，素秋忍不住冲她眨眨眼，竖了个大拇指。

“这小酥肉，得选猪里脊，切成这样的长条。”素秋一边说，一边切了几块猪肉，手指长短，你先切着，我来挑酥肉粉。

阿雅依言接过刀子继续切，素秋回想小酥肉粉的调制方法。内心感慨：还是现代好，小酥肉粉都是现成的，直接把猪肉拌里面就可以了。

她很容易就找到了面粉，问了厨房的伙计才只这里没有土豆淀粉，红薯淀粉也没有。退而求其次，只能勉强使用木薯淀粉了。

将面粉和淀粉一比一混合，再在其中加入一些盐和花椒粉调味，简单的小酥肉粉就制作完成了。她伸头看了看阿雅那边，见肉已经切好，便拿来一个瓷盆，将肉都放进瓷盆里，打入一个鸡蛋。

“将肉和鸡蛋都搅拌均匀，我得先去热油了。”素秋一忙起来就特别认真，说话都是用的吩咐的语气，没有发现阿雅对她调制的小酥肉粉好奇的模样。

掌勺专门空了一个灶给素秋用，素秋逡巡四周，见各人手上都忙着事。也不好意思叫人帮忙，洗了锅子后，准备自己生火。

“呼~呼~”素秋卖力地吹着火筒，灶膛里面的火就是燃不起来，冒出阵阵黑烟。

“我来吧，你再吹下去，整个厨房都是烟了。”阿雅拌好肉，蹲在素秋身边，一把夺过她手里的火筒。用火钳将里面塞得满满的柴火夹出来，用火折子点燃一把松毛，塞进灶膛之后，再由小到大添加柴火。

不多时，火就生好了，柴火烧得劈里啪啦，没再冒出什么烟来。

“阿雅，你生火好厉害，佩服~”素秋忍不住又向阿雅竖起大拇指。

“你忘了我之前是做什么的了？快去倒油吧，锅都要烧冒烟了。”阿雅催促道。

找到猪油，素秋直接挖了一大块放进去，猪油缓缓在锅里溶化。素秋乘这段间隙，将酥肉粉倒入猪肉中，小心地加了一点水，搅拌均匀。