第99章 香辣花甲（2 / 2）

宋父难得的在女儿面前说出他的心事，敞开心扉。

宋清歌想了想，还是把兜里的长命锁交给了宋父。

宋父看到她手里的长命锁怔了一会儿，讶异的问道。

“这个长命锁我不是没有要吗？这是哪里来的？你不会找她们去买的吧？你每天辛辛苦苦，挣得也是辛苦钱，怎么能因为这个长命锁去乱花钱呢？”

宋清歌狡黠一笑，“爹，我可没有跟她们买，他们两个不是说要去当铺把你的当铺当掉嘛，我让宋泽去当铺买下来的。”

宋父听后笑着摇摇头，“你啊，还是你主意多。”

宋清歌抓起宋父的大手，把长命锁放在宋父手中，“爹，这个长命锁本来就是你的，现在物归原主。”

宋父看着手里的长命锁，心里满是感动，自己这个宝贝女儿，真是他贴心的小棉袄。

跟女儿倾诉了一番，宋父感觉心里舒服多了。

两人买了两斤花甲回家。

“爹，今晚上给你做一顿香辣花甲吃，吃完保管你啥烦心事都忘了！”

宋父听了笑道，“好，那我待会看看有没有这么神奇！”

回到家里。

宋清歌把花甲放在买来的时候自带的海水里面，又加了一些海盐，放在阴凉的地方，静置一个晚上，这样可以促进花甲吐沙。

第二天早上，花甲已经吐了一晚上的沙子了。

花甲做法简单，但是也是需要技巧的。

宋清歌把花甲清洗干净后，在锅中煮一锅清水，水开后放入黄酒，酱油，老姜，把花甲倒进去焯水去腥。

等到花甲全部都煮的开了口以后，将花甲盛上来沥水备用。

这样做出来的花甲肉质十分鲜嫩。

宋清歌在碗里倒入黄酒，生抽，白糖，蚝油，调成一碗料汁。

葱蒜切成末，生姜切片，香菜切段。

再切几个小米椒和青花椒，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入沥干水分的花甲爆炒。

放入食盐，味精，小米椒，青花椒，花椒，蚝油，黄酒，加一点剁辣椒酱增辣，倒入刚刚调好的料汁。

翻炒片刻后，放入适量清水后大火收汁。

等到花甲全部炒的吸足了汤汁后，加点香菜，撒上葱花后翻炒几下就可以出锅。

小心的把握着火候，不然烧过头的话，花甲大的肉质会很老。吃起来不好吃。

炒出来的花甲非常诱人，散发着海鲜香味。

宋清歌端着花甲来到小院里，把花甲放到桌上。

“爹，娘，吃饭了！”

宋父夹了一个花甲尝了一口。

花甲外壳裹满浓郁的酱汁，把酱汁吸干净后。

再吃一口爽口嫩滑的花甲肉，轻轻的咬一口后汁水在齿间爆开，细嫩流汁，只觉得鲜味十足。

花甲肉质鲜美，肥嫩适口，味道香辣，鲜香入味，好吃到停不下来。

“闺女，你这个花甲做的真好吃！又鲜又嫩！吃起来太过瘾了！”

宋父吃的满嘴都是汤汁，脸上带着笑意说道。