第140章 面条（2 / 2）

已经有好多人说要把晚上的菜永远保存起来。

云蓁蓁：是我不配系列。凭什么祁予的饭就会被保存起来，是我不配吗？

祁予已经和好了面，今天晚上云蓁蓁准备做面条和包子。

面团需要醒30分钟，醒面的过程云蓁蓁开始制作一些配菜。

她打开了视频录制，这个以后是做教学视频的。

今晚就先做一个臊子面，中午还剩了一些牛肉，还可以做一个红烧牛肉面。

然后云蓁蓁就想起了老坛酸菜，啧，可以做点酸菜。

精选的五花肉切碎，然后下油用辣椒、葱姜蒜末炒成臊子。

时间差不多就到了30分钟。

“大家好， 这一起的视频是制作面条，今天一共介绍3种面条的制作。一种是手工拉面，一种简易拉面，还有一种叫做刀削面。”

然后云蓁蓁开始拉面，拉面可是一个技术活。

首先把面分成三份，一份揉成圆柱形，用擀面杖擀成约一厘米后，在面上滴几滴食用油，继续揉面。

这次的拉面，没有蓬灰水，所以效果应该是不太理想的。

揉匀了食用油，继续把面条擀成一厘米厚的面片，而后以拧麻花的方式，把面团拧成一团，反复3次。

最后一次把面团擀成厚片以后，用手拉住面团的两端，不断上下甩动，渐渐拉长。

而后折叠起来继续重复这一步骤。

成功地拉面至少可以拉七次来回，不过这一次云蓁蓁的面团里面没有放蓬灰水，所以只拉了五次，有些面就断了。

“拉好的以后，我们用刀把面条切下来。”

接下来，云蓁蓁开始烧水。

水一共是四锅水，煮三种面条，还有一锅煮菜。

“第一种面条已经好了，我们准备开始烧水煮面。”

“在煮面的过程中，我们来准备第二种面条，第二种面条是简易版的拉面。”

云蓁蓁把一个面团拿过来，揉捏了几次以后，用刀把面团分成了许多小块，而后用擀面杖把小块擀成薄薄的面片。

面片折叠几次，而后用到把面片切丝，面条也就做好了。

“简易版的面条，几乎都可以上手做，一点也不困难。”

切好了面条，锅里的水也开了。