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第38章 红烧熊掌(1 / 2)

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大料准备好,锅也被烧热了。

杨小军倒了一些油,接着把半斤白糖都给倒了下去。

白糖开始慢慢融化,颜色也从原来的白色变成了咖啡色。

贝贝在一旁踩在板凳上,连忙惊呼道:“小叔,糖糊了。”

“不用管它。”

杨小军不慌不忙的用铲子慢慢的搅动。

熬了几分钟,糖的颜色完全变成了焦糖色时。

他用铲子把熬好的糖装到碗里,留着备用。

“贝贝,去拿碗凉水过来,给你做好吃的。”

“啥好吃的。”

贝贝一边好奇的问,一边转身拿碗,舀了一碗水过来。

“小叔,给。”

“行,放下退远一点。”

杨小军把熬好的糖水舀一坨起来,倒进了装有凉水的碗里。

“滋”的一声,糖水极速降温,碗里的水溅的到处都是。

“哇塞!”

贝贝在一旁发出惊呼,吓得又退开一些。

糖水冷却后,变成了一块琥珀色的小糖块,特别漂亮,像珊瑚一般。

杨小军把它从水中捞了起来,道:“来,尝尝好不好吃。”

贝贝怕烫,先是用手指试探性的摸了一下,不烫后才放心的拿在手中,用舌头舔了舔。

“嗯,好甜。”

“是吧。”

贝贝咬了一口嘎嘣脆,喜的他高兴的跳了起来。

“小叔,这个比集上卖的糖块好吃多了,像糖葫芦一样。”

“是吧,小叔是谁啊。”

“嘿嘿!小叔,我还想要。”

淑慧在一旁抬起手,拍了他一巴掌,板着脸道:“妈怎么跟你说的?”

“嘻嘻,我跟小叔闹着玩呢。”贝贝冲着杨小军挤眉弄眼。

“小叔,是吧?”

杨小军看着他鬼机灵模样,心领神会的点点头:“嗯,是的。”

另起锅烧油,把准备好的葱姜蒜给倒进去煸炒。

熊掌的气味儿比较大,所以烧制起来相对麻烦一些。

葱姜蒜全部炒干后,杨小军用铲子全部给捞了出来,接着把熊掌放进去煎制。

熊掌刚放进去,锅里就开始噼里啪啦的炸了起来,油花四溅。

杨小军早有准备,先一步退开了。

淑慧被声音吓了一跳,还以为锅坏了。

“军儿,下次别做了,怪危险的。”

“呵呵,慧姐你不用大惊小怪的,活的黑熊都干不过小军哥,别说两只掌了。”大鹏蹲在锅门探出脑袋,接过话茬。

“你别跟着起哄了,烧你的锅吧。”

“得嘞,小的遵命!”

杨小军见动静小了,站过去把熊掌又给翻了个身,好让它受热均匀。

熊掌满满都是胶原蛋白,像猪蹄似的。

煎了几分钟,熊掌两面都已经变色结壳,表皮水分也蒸发的差不多了。

杨小军把先前熬好的糖水浇在熊掌上,给它上色。

熊掌的颜色瞬间提升了一个档次,油亮油亮的,看着很有食欲。

杨小军在锅里添了半锅水,又倒了些酱油进去调色。

淑慧站在一旁专注的看着,对于这种高端的食材,她也比较感兴趣。

“嫂子,把调料盒拿给我。”

“哦。”

她把调料盒拿了过来。

这种方格的调料盒杨小军用的不是特别习惯。

调料都放在一块儿,每次稍不注意就会放错调料。

调好味道,杨小军把大料放了进去,盖上锅盖开始焖。

渐渐的,屋子里的肉香味儿顺着烟囱飘了出去。

隔壁的邻居闻着味儿忍不住探头看。

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