第378章 红烧狮子头，宋诚昏礼（2 / 2）

高柔娘为宋实考虑了会，戚满满也被她的话带进了思维。

如果真能在村上开个私塾倒也是好事。

如今读书太贵，笔墨纸砚都是费钱的东西，村里人要想通过读书改变命运实在艰难，若在村里开了私塾，收费肯定会比镇上的私塾便宜，也不用交饭钱，回家就能吃饭。

真开了私塾，有女学生让娘去教刺绣也是可以的。

不过这都是后话了。

估摸着宋长冬还有两刻钟左右就要回来了，戚满满喊了李紫云过来带她去灶房做狮子头。

先把买回来的肉剁成肉末，戚满满选的是三分肥七分瘦的肉，这样的肉做成狮子头吃起来不会腻。

肉不用剁得太细，有一点颗粒感吃起来更香。

剁好的肉末加入葱姜水、料酒等顺着一个方向搅拌上劲，而后打入几个鸡蛋搅拌均匀后摔打上劲，这样做出来的丸子更加紧实。

手上抹上一层油把肉丸子团好，肉丸子大小要适中，过大了不易炸好，过小又会显得小家子气。

锅中加油烧热后把团好的丸子放进，丸子定型后用锅铲轻轻推动让丸子受热均匀，小火慢炸到丸子外表焦黄就可以了。

丸子全部炸好后留下一些底油，倒入姜蒜片、八角、桂皮等炒出香味，舀一些清水，加入酱油、盐等调味，放入炸好的丸子，大火烧开后转为小火，盖上锅盖焖煮两刻钟（三十分钟）就可以了。

待宋长冬讲完课，戚满满去给他们讲了些故事，等故事讲完，红烧狮子头也煮够了时间，把丸子捞出来，剩下的料汁中加入水淀粉勾芡至浓稠，将汤汁均匀淋在狮子头上，撒上一把葱花，鲜香四溢的红烧狮子头就做好了。

除了狮子头，朱青竹还做了五花肉炒干笋、粉蒸排骨和凉拌萝卜丝，所有菜端上桌，就可以开吃了。

高柔娘看了会装着四个丸子的几个盘子，看向戚满满，“这就是红烧狮子头？不就是几个肉丸子吗？”

“是，”戚满满笑，“这个菜也叫四喜丸子，你用勺子弄一些尝尝，很香的。”

“四喜丸子这个名字倒还贴切。”

高柔娘嘟囔着，动手切了一半丸子夹进碗里。

“好香啊！这么大的肉丸子吃起来一点都不柴！”

其他人也纷纷开动，一时院里只听见夸丸子好吃的话。

狮子头虽做得好，但毕竟是肉，个头也大，吃多了还是觉得腻味，最好吃的高柔娘和宋长冬也只吃了四个就停了下来，也没闹着明日要吃。

吃肉吃得腻味了，吃一筷子凉拌萝卜丝就很清爽了，晚上的菜也就狮子头和凉拌萝卜吃完了。

吃完饭，一家人在院子里说着话，戚满满继续和宋长秋说着现代的设计。

转眼，宋诚和邱红梅昏礼这日便到了。

戚满满等人没有去食铺，宋长春也没去武馆，沈小梅和宋铁也放下了手上的事，除了宋长冬要去私塾，一大早一家人收拾好便去了宋长松家帮忙。

昏礼办席虽在晚上，但白日也有很多事情要做。