第328章 糖醋排骨（2 / 2）

“谢谢章叔，我再想想吧。”

“谢什么谢，我也没帮到你什么——刚才有容那丫头回来了，和我们说你和她合作了大生意呢，要谢也是该我谢你们。”

如今家里人人都能穿上细棉布衣裳，沈章很清楚这是谁带来的改变。

现在戚满满又和女儿有了合作，沈章一家对她更感激。

大生意……

戚满满失笑，“这生意还没做起来呢，能不能赚钱都是未知数。”

沈章盲目信任戚满满，笑道：“你做生意肯定赚钱！”

戚满满：……

戚满满看了一眼沈章到底没再说什么。

回家坐了会，邱东兄弟换了钱也回来了，如今两个作坊大部分批发者都是月结了，只有极少数的人还是每天给钱，邱东兄弟现在也不用每天都跑镇上去换钱了，几天去一次就行了。

马上入秋就要秋收了，邱东问着作坊什么时候放假。

作坊春种秋收放假这事早就和作坊做工和批发者说了，他们得提前说好日子，也好给批发者一定的缓冲时间，半个月不去卖糕点这些，放假前面那几天生意肯定很好。

戚满满想着去年的秋收时间，又去问了一下今年粮食的情况，放假时间定在了大集后，直接放假到下个月。

“对了，下个月就可以开始做酱肉香肠这些了，去年的来作坊做酱肉香肠的妇人可以开始联系了。”

这些妇人的信息都做过记录，邱东兄弟按着本子上找过去就行了，当然，也可以找同村的人给那些妇人带话。

另外，新作坊这边今年也要做腊肉香肠，除了联系去年的妇人们，还得再招一些妇人。

和邱东说好事情，宋长冬和方如玉都回来了，戚满满赶紧叫着朱青竹进了灶房做饭。

昨天说好要做糖醋排骨的，戚满满还买了五花肉准备做红烧肉，这两个菜很要些时间。

这里买的排骨当然不是现代能买到的精排，得先把排骨两头去掉，留下精排砍成大拇指长短的块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，水沸后再煮三分钟左右用笊篱捞出排骨清洗干净。

热锅放少许油下入花椒，用小火煸炒出香味，把花椒粒捞出，下入适量白糖翻炒至褐色，把焯好水的排骨入锅翻炒上色，加料酒、酱油、醋翻炒均匀后倒入一大碗热水，盖上锅盖用中小火焖煮一刻钟。

焖煮好后改烧大火收汁，汁水将干时加盐调味，再次加入白糖和醋炒匀，让排骨颜色更好看，味道也更鲜美。

红烧肉也焖够了时间，用筷子轻轻一夹就肉就分了层，戚满满叫着人端菜端饭。

这糖醋排骨啊，趁热吃最好吃了，酸甜可口，肉质鲜美而不柴。