第266章 为长秋寻师（1 / 2）

到食铺后，马不停蹄得忙碌起来，宋长春没来，杀鸡鸭的活就落在了李二郎身上，沈小梅和兰婶子在洗猪下水，戚满满则帮着理菜。

减少了盖浇饭，菜要的少了些，很快就弄好了，戚满满几人又去帮着李二郎给鸡鸭捻毛。

所有食材准备好，马上进灶房开始做菜。

先把卤下水下锅煮上，做特色菜的事就交给了李二郎。

今天卖的特色菜是香酥卤鸭，先卤后炸，做卤味李二郎很熟悉了，料包都是备好了，丢进锅里就行了，麻烦的事加盐和酱油这些控制不好量的。

今天特色菜增加了量，卤水里面调料也要增加，戚满满和李二郎说了她以前的大致用量，让李二郎按着感觉调味。

李二郎冷汗都要冒出来了，有些不敢动手，这么多鸭子，要是作废了，他几个月的月钱就没了。

“没事，你放心弄，要是差点味道也能拯救。”

戚满满有意把李二郎培养出来，也不怕他做坏了东西。

这卤味淡点、咸点也没关系，按李二郎的手艺总不至于弄得太淡、太咸，只要没有咸得发苦那就都能拯救回来。

刘二郎深呼吸几次，开始准备调味，戚满满看着她往锅里加调料，心中便也有了数，这卤鸭味道差不了。

东西下锅煮了这里暂时就没戚满满什么事了，她去李紫云的灶房看了看，李紫云这会正和钱宝珠清洗着蔬菜装盆，做冒菜的底汤也已经熬出了香味。

李紫云看着她有些惊讶，“师父，您怎么过来了？”

“我来看看有没有需要帮忙的。”

李紫云更惊讶了，平常这个时候师父都是在做特色菜的，她心有疑惑便问了出来。

“盖浇饭不是取消了吗，以后特色菜就都二郎来做了，”戚满满又解释着，“今天冒菜不是增加量了吗，我怕你们忙不过来，所以过来看看。”

“忙得过来的，”李紫云笑道，“就是多清洗一些菜。”

“那便好。”

戚满满溜达一圈就出去了，和宋长秋、陈大福说了会话就进了灶房，卤下水和卤鸭都做好了。

李二郎用笊篱把卤下水弄到盆里放凉，然后洗了锅等着戚满满教他炸鸭子。

戚满满先撕了个鸭腿尝味，咸淡适中，她夸了李二郎一句，开始教她炸鸭子。

“炸鸭子不难，主要就是火候，还要有耐心，把鸭皮炸酥脆就可以了，这是卤过的，也不用担心里面没熟。”

李二郎点了点头，接手了炸鸭子的活，他是厨房老手了，这炸鸭子一教就会，第一个鸭子就炸得非常完美。

戚满满看他炸了一个鸭子就没再看了，等卤下水放凉切好凉拌后问着李二郎：“二郎，你和兰婶子在灶房没问题吧？”

特色菜交给了李二郎做，戚满满就不想呆在灶房了。

李二郎应道：“没问题！”

戚满满便离开了灶房，和宋长秋说了没一会话，就有客人来了，陈大福利索地同人介绍着今天的菜品。

“没有盖浇饭了啊……”

陈大福立刻道：“卤下水还是有的，就是按盘卖了，十五文一盘，量足足的，够两个人吃呢！”