第219章 香煎排骨，锅包肉（2 / 2）

“好吃！肉质紧实，一点都不柴，里面嫩嫩的！”

孙柳儿被她形容得也馋了，戚满满给她也夹了一筷子，看马存灵还眼巴巴瞅着，无奈道：“就尝尝味，等会上桌了再吃啊。”

香煎排骨装了五盘，全部舀好后洗干净锅烘干，倒少许油，油热乎加葱姜蒜、干辣椒段、花椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加水，把炸好的鱼下进去，然后加盐、酱油、黄酒、一点白糖调味，大火烧开后转为中火焖煮一刻钟，把鱼焖煮入味。

烧的过程中不断把汤汁浇到鱼身上，这样更好入味，时间差不多的时候把鱼捞出装盘，汤汁中加入水淀粉勾芡，炒至汤汁粘稠就可以了，汤汁出锅前加少许油炒匀，汤汁淋到鱼身上后看起来更好看。

把汤汁均匀淋到鱼身上，红烧鱼就做好了，戚满满夹了一点鱼肉尝味，鱼肉鲜嫩，酱肉味十足，味道很不错。

红烧鱼做好，戚满满去喊了宋长春接外祖父一家，然后把凉拌笋丝和豆腐丸子汤给做了，香酥卤鸭也让马存灵砍块装了盘。

菜准备得差不多了，孙柳儿留着烧火，戚满满和马存灵开始往宋家端菜，去了一趟后，赵春娘她们跟了过来，一群人端菜就快了。

桌子宋长春已经拼好了，把菜分别放到拼好的桌子上就成。

宋长春还没把沈虎他们接来，宋铁倒是带着方和瞻和王慕青回来了。

原是方如玉回家了一趟，和方和瞻他们说了宋铁今天过生辰，方和瞻和王慕青便备了礼过来了。

戚满满和王慕青寒暄了几句，王慕青同沈小梅他们聊天去了，戚满满也去了美食制作坊，宋长春一回来，便把最后一个菜锅包肉给做了。

锅洗干净后不用烘干，烧火后加入一大勺醋、一大勺白糖、一小勺盐、一点酱油，汤汁粘稠后下炸好的肉片，大火快速翻炒，最后放入葱丝炒匀就可以了。

做好的锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，滋味十分好。

戚满满和孙柳儿各端了两盘，剩下的一盘宋长春端了，把锅包肉摆好，朱青竹把神仙鸡也用大盆子舀出来了，一盆一整只鸡，盖在猪蹄上，香味浓郁，瞧着诱人得很。

“哎哟，这什么菜，也太香了！”

“是啊！这是鸡？鸡做出来这么香啊？”

戚满满笑着同他们解释：“这是神仙鸡，鸡和猪蹄一起炖煮的，炖煮了一个多时辰呢，都炖得透透的，鸡肉用筷子轻轻一夹就能脱骨，猪蹄也软烂得很，这汤汁更好，拌饭好吃得很。”

“神仙鸡？这是神仙才吃的鸡啊！”

“肯定是，太香了，咱们可做不出。”

“还是满满厉害！”

戚满满听着他们的夸赞很不好意思，同他们说了两句，进灶房把扣肉和粉蒸肉扣到盘子里，撒上一把葱花端了出去。