第110章 Q版小人，干煸肥肠（2 / 2）

戚满满对这个小徒弟是越来越稀罕了。

“长冬，你在这帮紫云烧火。”

长冬红着脸答应了。

回到宋家和胡屠夫打了声招呼，戚满满把做手套的长秋喊去了美食制作坊，让她去那边继续做手套。

古代太过讲究男女大防，虽然长冬和紫云还是孩子，但有长秋在一起总归要好一些。

宋长秋过去后，戚满满高柔娘和胡屠夫商量好供肉细节。

每天提供五百斤猪肉，二十斤猪小肠，四百斤半肥瘦（瘦肉可以多一些，但不能超过七成），一百斤五花肉，五花肉需要切成一斤一条，提供到过年前一天。

每天都要这么多肉，价格比平时散买一斤便宜了三文。

“五花肉切成一斤一条，你能做到吧？”戚满满在胡屠夫那买过不少肉，知道他的手很准，但还是问了一句。

胡屠夫拍着胸口很自信：“放心交给我，每块肉要是多了少了，我给你赔十斤肉！”

戚满满笑了。

业精于勤，她相信胡屠夫有这样的能力。

和胡屠夫签好契书，说好之后要肉的时候提前三天去和他说，戚满满回了美食制作坊继续泡花生。

差不多到晚饭时间，今天一共泡了三百斤花生，戚满满没再弄了，让李紫云跟着他去宋家。

一副肥肠有很多，戚满满切了一半给李紫云，一边清洗肥肠一边教李紫云。

“肥肠味道重，清洗的时候要清洗干净，焯水的时候也要注意，生姜、花椒、料酒这些都不能缺。”

李紫云听着直点头。

肥肠焯好水用干净水清洗两遍，把肥肠上面的浮沫这些全部洗干净后切块，把要用到的姜蒜、花椒、辣椒等配料准备好。

所有东西准备好，戚满满做一锅，让李紫云做一锅。

锅热后多加一些油，舀两瓢豆瓣酱炒出红油、香味后把肥肠倒进去用中火慢慢煸炒，煸炒三分钟左右肥肠微焦下切好的姜蒜、辣椒、花椒，翻炒出香味后加料酒、青椒段、五香粉、盐、酱油，翻炒半分钟撒上一把葱花就可以了。

肥肠表面焦香，用牙齿轻轻一切又糯又弹，入口麻辣味十足，是下饭下酒的好菜。

李紫云尝了筷子自己做的，又吃了一筷子戚满满做的。

“师父做的好吃。”

“你的也不错。”

师徒俩相视一笑，戚满满照例让李紫云把她做的那份带回家吃。

晚上的干煸肥肠一家人吃得满嘴香，饭后高柔娘拉着戚满满的手讨好道：

“满满，明天也做干煸肥肠吧？”

长冬在一边也眼巴巴的，“嫂子，我也还想吃肥肠。”

“这样啊，”戚满满故作苦恼，“可我明天想做猪血旺和红烧猪蹄唉。”

长冬马不停蹄接道：“那就做猪血旺和红烧猪蹄！”

高柔娘有些委屈：“就不能都做吗……”

一家人都笑了起来。