第105章 猪蹄焖饭（1 / 2）

在戚满满鼓励的目光下李紫云最终把十两银子收了。

李香芹看着自家徒弟若有所思。

拜师完成，苗婶子拉着沈小梅和李香芹聊天，把昨晚戚满满教李紫云做的香菇肉饺夸了又夸。

不过也没聊多久，一家人就离开了，他们早上要去卖糕点，宋家也要去作坊忙，一直聊着明早上怕是起不来。

翌日一早起来戚满满先把泡着的瓜子捞了起来放入竹筛晾晒，忙完作坊的事后叫了李紫云到宋家来，昨天在胡屠夫那拿了四个猪蹄回来，她打算做个猪蹄焖饭。

猪蹄砍块后加入姜、料酒焯水。

“加姜、黄酒是为了去腥，大火烧开后多煮一会才能把猪蹄煮透，煮好后把猪蹄再洗一遍。”

戚满满往锅中加油，舀了几大勺白糖进去。

“这是炒糖色，炒好后把猪蹄倒进去翻炒均匀，确保每块猪蹄都裹上糖色，这样做出来的猪蹄颜色红亮好看。”

“猪蹄要煸炒一会，把猪蹄上的水汽煸干，这样做出来的猪蹄更好吃。”

煸炒好猪蹄后加料酒、酱油翻炒出香味，颜色也更好看了，之后加没过猪蹄的水，加一点盐、姜片、八角等大料。

“大火烧开后，转为中小火慢炖一个小时左右，慢炖出来的猪蹄绵软入味。”

李紫云听得很认真，很想上手试一试，但今天只有四个猪蹄，没有多余的来给她做了。

沈小梅看得眼热，想让宋长秋也跟着来学。

“娘，”戚满满笑道，“长秋要学刺绣，这些活不用她干。”

沈小梅不以为然：“村里也有妇人会刺绣，家里活一样干，也没什么啊。”

“不一样的，”戚满满耐心和她解释，“长秋要做绣娘，以后会用精贵的布料，要是手糙、有倒刺，拉花了布料整个绣品就毁了。”

沈小梅不明所以：“长秋不就绣点手帕吗，哪就会用到那么精贵的布料了？”

“以后总会用到的，娘，你就听我的吧。”

沈小梅还想说什么，但想着自家儿媳妇比自己能干，让长秋不干活自有她的考量。

只是心中到底存了忧虑，长秋年纪大了总有嫁人的一天，到时候婆家嫌弃她不会做饭可怎么办啊？

猪蹄还要一会时间，戚满满叫着李紫云一起数铜板，差不多一个小时后进灶房看了看猪蹄，筷子已经能轻松插进去了。

戚满满让李紫云进来，教着她把米饭弄到锅里，米饭上再铺上一层红薯块，最后把猪蹄带汤汁舀进去。

“汤汁不用太多，就舀平时做干饭需要的那么多水就好了，下面就等饭煮熟了。”

戚满满和李紫云继续出去数铜板，焖饭的香气渐渐出来了，高柔娘明显的心不在焉，数了个整数后也没再数了。

又过了一会，戚满满和李紫云进了灶房，饭已经焖好了，戚满满用锅铲把米饭、红薯、猪蹄翻均匀了，给李紫云舀了一大碗让她带回家和苗婶子、李大树一起吃。

高柔娘和宋长秋姐弟已经殷勤跑进来端饭了，沈小梅压灭了火，看着一双儿女又气又好笑。

天天都在吃肉，一个两个还是这么馋。

今天没有做菜，就是一碗猪蹄焖饭，饭裹上了酱汁，色泽红亮好看，一口下去，味道香浓，红薯软糯香甜，猪蹄更是炖得烂透，筷子一夹骨头就掉了。

没了方如玉这个优雅模板在，宋长冬吃饭又是以前的样式了，吃得满嘴油，嘴里还喊着“好吃”，一会儿就吃完了一碗跑去灶房添第二碗了。

宋铁和宋长春互看一眼，默默加快了速度。

戚满满做了平时两倍的饭，一家人还是吃完了，宋铁和宋长春两个人一人吃了四碗饭，要不是戚满满拦着，长冬也要学爹和哥直接干四碗饭，沈小梅看得心酸又心疼。

“天天都在吃肉，一个两个还像没吃饱过饭似的！”

长冬摸着肚皮笑：“嫂子做得太好吃了。”