第194章 香糟肚条（2 / 2）

小九满意地从料理机里拿出一个奶瓶，那个孩子看到并不熟悉但又很像的奶瓶，“哇哇”哭着伸手。

不去管那边两人。

小九拍了拍衣服，既然这样，就给木羽华姐姐做道好吃的吧。

正好啊。炎炎夏日，小九就开始准备夏天必备的一样东西，糟卤水，将酒糟拿几种调料揉碎了，再加入准备好的黄酒，不需要水。

煮到微废，小火吊糟，让里面的酒精挥发，只留下酒糟的香。酒糟的味道，与酒水的味道是不同的，不醇，带着些微酸涩，煮过之后，才有一缕异于酒液的糟香。

接下去，就是真的“吊糟”，将糟泥团丢进纱布袋里，挂起来，只需一夜，就是此刻清澈如高汤的糟卤水了。

糟卤必须吊着，不能拿力气去硬挤，挤出去的杂质会破坏其色泽，显得很是丑陋。

然后小九还给姐姐们准备了猪肚，打算做一道汤爆肚头，糟卤那是晚上，以及之后……能用好久……呵，用不了好久的，糟些毛豆、鸡脚，这种小零食一下子就吃完了。

那不重要，小九摇晃着脑袋将乱七八糟的想法甩出去，只留下眼前的，糟卤汁，已经猪肚的肚身。

肚子是整个拿面粉加醋搓了，再一点点剪去所有的油脂，如此之后入水飞水一次，再小火煮一个小时，就可以拿来做菜了。

切条。

面粉里滚一圈，下油锅过一遍油，算不上炸，只是让猪肚更容易吸味。

油锅倒了油，不用洗，就加水、芡水，糟卤汁，一点猪肚原味汤，一勺高汤，稍微煮一会儿，将肚条倒进去一拌，快速颠颠锅子。

出锅。

香糟肚条，完成。

欸欸～～～小九怎么听到有人在问，香糟不是将调料的糟卤汁里泡出来的吗？嗯嗯，那是冷糟做法，而这个，是热糟菜。

热糟，是料理味型技法里最可怜的小弟弟，估摸着是没有谁比他更可怜了，因为热糟菜只有一道，糟溜鱼片，后来多了糟溜三白。掰着手指头就能数清楚，甚至一只手就行。

要不要这个夏天研究研究能做什么糟菜呢？

小九想着这种事，将香糟肚条放到了桌上。

吃得打奶嗝的孩子笑呵呵的，那位董石头也安下心来，木羽华姐姐则看着这香喷喷的菜，咽下嘴巴里的津液，问道，“小九妹妹，这什么菜啊？”

“吊了糟卤汁，做了道香糟肚条。”小九擦着手，自然地说道。“那边那位小哥，要不要也尝一口啊？”

来都来了，让他看着别人吃也不是事。

“欸欸，我能吃吗？还要喂奶呢。”

董石头懵懂地问道。然后就看到两名少女的横眉冷对。他摸了摸头，哦，确实不要紧哈。

小九妹妹拿来的筷子总是那么齐，木羽华只需要拿起筷子，夹起肚条，喂进嘴里。呜～～怎么会这样？

因着年龄与嗓子，酒水于她就是大忌，尝过的，不过是父亲筷子上的一点，或是醪糟，或是酒酿，但是这个和酒酿味道完全不一样。

没有那些微的酸，没有甜味，只有酒液醇醇的香。慢慢回口，才会带起一点酒液独有的谷物香甜。

这是糟卤的味道，但又不一样，和楼下大厨房的陆佳瑶姐姐夏天会做的糟味完全不一样，更加的，更加的，鲜活，没错，就是鲜活。

就像在高山的清泉中淋洗身体和泡在温泉里浸浴的区别，这香糟的味，就像是温泉水，温暖，柔和，却又带着些许会惹人厌弃的味道。

若是不喜，便会厌弃。那若是喜欢呢？那若是爱上了呢？这温而滑的温泉水淌过身体，蕴着些许……力量。

这就是煮过的糟卤汁的味道吗？感觉又似乎有更多的巧思，这或许，就是小九妹妹只会告诉她徒弟的事吧。

咀嚼着肚条。呜～～怎么会～～～肚条里竟然不是肚子那寡淡但是蕴着独特肉香的味道。糟卤汁的味道竟然已经渗了进去。

看小九妹妹也就是那么简单一拌，为什么呢？但是思索不清的，能够知道的，只有嘴巴里的那块肚肉，糟卤的味道完全地渗入了其中，就像在一块板上来回穿洞的弹珠，板子上已经千疮百孔，却有些许弹珠的碎粒黏在了那一个个孔洞上。

那不是交错的味道，而是完全穿透了的味道。被破坏了，肚条原本的味道被彻底破坏了。品尝着这块肉，会记不起肚条的味道，只记得肚子如肥肉糯、如瘦肉香的曼妙与糟卤的那种像是有钱坏叔叔的恶劣交互在一起的……

呀～～太涩啦，这种味道，小九妹妹竟然做出了这么涩的味道。

但是，但是……肚条是不会认输的！黏糊糊的汤汁里，不知为何还有肚条曾经的纯洁，他们那样子坚定，那样子坚定，与糟卤汁碰撞在一起，其本味却没有被破坏。

这股肚条原本的味道压在舌头上，包裹住肚条，也包裹住了舌头。

咽下。

最后回起的，就是糟卤汁里，酒水会有的谷物的香甜。比起大米饭，那种发酵过的味道，更加的带着一种鲜。与只是香的米饭，糟卤汁有一种发酵过后的鲜。

这是内里物质这样那样变化之后的味道。

再来一筷子。

柔滑的汤汁带着些许粘性，如果是讨厌那种黏黏糊糊的液体的人可能会觉得难受，但是，但是，太搭了，就是这种黏糊感。

汤汁就该是这种感觉，糟卤竟然不是清冽的，而是带着酒酿丸子那样子的黏糊糊，却又不是甜的，而是以咸，带起了鲜。

被那样子黏糊糊汁液包裹起来的肚条～～～没有肚头那样子的软乎，更多的，是一种脆，不是硬生生的脆，而是软软的～～～一咬，就“啪嗒”断开的脆。

会给牙齿一点点力道，如同玩笑。

咀嚼着，下面的半片却有些韧，咀嚼间，糟卤的香味就那么在嘴巴里如同黏浊的乳液一样滑来滑去，直到咽下。

回起了些许的甜。

眼神已经迷离，这美味的味道，甚至期待起了中饭，中饭……不，不行，不能再动筷子了，中饭会吃不下的。

但是，但是……

“啊啊，你这个家伙啊，来蹭饭的为什么动筷子动得那么快啊。”

小九妹妹的惊呼尤在耳畔，会被抢光光的，如果不动筷子的话……啊啊，一定，一定会胖的吧。但是木羽华没有犹豫，没有迟疑地伸出了筷子。

毕竟，被小九妹妹喂得胖胖的，肚子一捏一把肉，这种事情，现在就不要想了嘛～～呜呜～～～真是太好吃了。