第51章 拆烩鱼头（2 / 2）

“我不明白，但是，我的喜欢绝不是假的。”阿科眼睛里带着纯洁与认真，“这个给你，下一次见面，我一定会让你变成我的伴侣。”

或许是不愿意弄脏她的衣服，阿科将一片包着什么东西的树叶放在了地上，然后便转身离去了。

在他关上房门之后，青岚抬头望着天花板，“终究，还是不能奢望什么啊。”

……

“所以姐姐你就将这个带到我这里来了吗？”戳着树叶里的大鱼，小九只是在想这到底是什么鱼，然后便想做什么菜。不过，还有一件事，“姐姐你，终究是被那些繁杂的思想束缚了啊。”

“是啊，我的身份，又怎么能配得上他呢。”青岚轻轻喃喃。

“喜欢就对了嘛，想什么身份，想什么配不配得上。”敢爱敢恨的小九一向快人快语，如果她爱上了一个人，绝对会像火一样扑上去……感觉变成苦恋了，怎么办？小九叹了口气。

“小九你只是厨娘，你不明白的。就算是身处星界，作为花女，总是低人一等的。”而且星界，是一种扭曲的认知啊。

“那么，就从离开开始，去成为一个不低下的人。”小九却沉默了一会，“姐姐，过去成就了现在的你，但是你绝不应该用过去来固定你的形状。”

“真好啊，小九你可以做各种各样的选择。”青岚感觉自己迈不出那一步的。

“不是的哟，如果让我自己来选，我会留在玉绫。”小九摇了摇头，看着愣住了的青岚，“我很喜欢给姐姐们做菜的日子，能够一大家子人坐在一起吃饭，比起给客人做饭还要开心。”

“可是，这里是花楼呀。”

“但是并不是姐姐你所知道的花楼吧，这或许才是她本来的样子。追寻金钱的无奈，放纵欲望的糜乱，当一个概念里没有了恶，就只剩下了原初的本质。”而这个世界的本质，就是善良。

“小九你……”

“想要做什么就去做，如果做不到……”小九呵呵一笑，“不是还有那个吗？”

看着低下头去的青岚姐姐，小九希望她能够走出那一步，有的时候人生的选择是无奈，可是无奈选择之后的道路，却是最难走的。

为了这样子的青岚姐姐，小九决定做一道很厉害的菜。

而且今天有可能会失败的菜。

也就是拆烩鱼头。最好是用鲢鱼头来做，花鲢的鱼头最能打了，不过今天的鱼头小九并不认识，所以她才认为有失败的可能。

先查了查资料，这是鲢鱼的变种，多见于大荒时代……那就是能吃的，虽然这样，小九还是再测了一下毒。

那就上手。

“咔咔”切下鱼头，因为这鱼很大，属于那种可能已经无忧无虑生活了好久的大可爱，所以只留了一根鱼肋骨。说是拆烩鱼头，那当然就是鱼头啊。

“啪啪”破开，鱼皮朝下，摆几片姜，撒料酒，上锅清蒸十分钟左右，重点就在于鱼的鱼皮那一面要朝下，还有蒸的时候，是水沸腾再蒸。

这点时间，笋焯水切片，火腿切片，这是最后提鲜的，就这些差不多了。

接下去，就是那个繁杂的步骤了啊。小九回忆着鱼头中的鱼骨数量与位置，将蒸鱼头中的汤倒出，这汤还是可以的，小九嗅了嗅味道，决定最后调味的时候可以用。

鱼头过一遍冷水，既是可以上手，也是让肉收缩，使之更有弹性。

鱼骨从大到小，一根根取出。如果是新手可以将鱼骨留一下，既是纪念，也是完成后再对照资料，确认骨头全部取出。

小九很怀念当初对着一桌子鱼骨背骨头有多少，长什么样子的时候呢。

随手将骨头丢掉，小九越来越确信，这就是鲢鱼的一种，心中安定，甚至哼起了小曲。手上动作却不疾不缓，只是认真地取骨。

伸手按了按鱼头，确认至少没有什么硬骨头了，小九拿过另一个盘子，将两个盘子叠在一起。一扣，鱼头就翻过面来……可以调味、稍微煨一会儿了。

猪油，有考究的还会加蟹油，但现在没有也就没办法了，爆香葱姜。料酒，高汤，鱼汤，下入鱼皮朝上的鱼头，这个动作一定要小心，主要是让鱼头滑入锅中……很好，稍微煮一会儿，加笋片、火腿片，到他们味道释出。

稍微尝一下味道，火腿本身就有咸味，还是很特别的咸味，所以此时才一点盐最后提味，接着，胡椒粉～～～鱼头、鱼汤的标配，没有胡椒粉的鱼汤，嗯，不喜欢吃也可以不加。

盛出没有技巧，就是手劲，有点小重的锅子拿起来，一倒，入碗。

烫点小青菜点缀，这就是拆烩鱼头了。

青岚很是期待。清蒸的时候还不觉得，鱼的一点点腥味飘漫还觉得寡淡而无趣，但当猪油中入了葱姜，那股子味道一来，既而便是高汤绝味，鱼的鲜味紧随其后……嘴巴里的津液早就已经压抑不住了。

拆烩鱼头看上去就没有鱼头汤那么漂亮，鱼头的褶皱稍微显得有些奇怪，但是几颗青菜点缀着，倒是可以忽略这些。

软乎乎的鱼肉，筷子夹起一块，虽然也是鱼头汤，但拆烩鱼头果然先要从肉开始，而且不是那个最大的脸颊肉，而是吃的时候要吐骨头，战战兢兢连胶质都不能享受的鱼唇。

滑爽的鱼唇没有一点硬骨，直接就在嘴里滑溜着进了喉咙，一股子淡然的高汤底味中，是明然的鱼鲜。

此时，取一些靠近鱼的身段处的鱼肉，与胶质不同的瘦肉口感有些丝感，如同一根根粘连在一起的丝绸，慢慢咀嚼，其中吸收的鱼汤便流溢出来，以一种鲜美似妖怜的味道，占据着口腔。

“青岚姐姐，尝尝这个。”小九从鱼鳃那里探进去，取出一个白色螺旋状的东西。这是鱼的鱼云，具体的器官不是生物学家的小九也不知道，她只要知道这很好吃就可以了。

青岚还沉醉在鱼肉的鲜美之中，觉得不会有什么能超过那滋味，而且这白色的一团，看上去有些怪异。

但是尝到口中，鱼云的外面，是软滑的胶质，慢慢在嘴里化开之后，咀嚼间，可以尝到里面的软骨，有些嚼劲，但是却又不会坚硬，嘴巴一动一动，一股股鲜美的鱼汤从那名为鱼云的器官中流溢出来，与那胶质和软骨混合在一起，成为一种让人生出津液的味道。

一勺子鱼汤浇在饭上，佐着不同口感，但是没有骨头的鱼头肉，青岚开心地扒着饭，感觉少了很多烦恼。

人生路上，谁不前行。即使是这有大量硬骨的鱼头，不也能将那些骨刺一根根拔除。

这人间，终是无尽。

看着似乎振作了许多的青岚姐姐，小九不由觉得很是开心，心中也慢慢有了些许犹豫，她停留此地，是否……走一步，看一步吧。