第101章 真实探店（2 / 2）

再往后看，付宇顿时愣住了。

就见下一句话清清楚楚写着：过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的......食物相克可谓历史上流传最久的食品谣言。

付宇：“！”

这......

这种自己拆自己台的即视感是怎么回事？

太复杂的食物相克，他还真没怎么记，不过广为流传的，像是菠菜和豆腐、螃蟹和柿子倒是略有耳闻。

好奇心驱使下，他查找了一下菠菜和豆腐。

【菠菜和豆腐：豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。

建议：吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。】

哦......

原来这本食物相克大全表，其实是专门教导怎么规避食物相克进行烹饪的百科全书。

要说没用吧，好像也挺有用。

但要说有用吧，好像用处也不是很大。

毕竟谁会没事做菜前，先查一遍每道菜应该怎么去规避营养的流失？

一般都是直接按照常规的操作去烹饪。

不过以前是不知道，现在有了这个技能，倒是可以偶尔闲暇时翻看一下。

反正知识多了不压身。

菠菜烫好了，捞出，放入清水中过凉。

沥干水后，切成小段。

加入青芥末、香醋、少量盐和糖。

因为不知道顾客的口味，所以芥末油会另外盛放到小碟子里，如果喜欢可以随时调拌。

搅拌均匀后，进行摆盘。

千里马对于这道菜的摆盘设计，是将菠菜压成圆柱型，上面撒上烤熟的白芝麻，而焯熟的虾仁则围在四周，均匀摆放即可。

店里用的虾仁都是鲜活的阿根廷红虾，虾肉肉质肥嫩，口感极鲜。

过度烹饪，反而无法更好的品尝虾肉的鲜美。

做好最后的摆盘。

这一桌客人所在的包间是由王羽轩负责。

她过来后厨传菜时，好意提醒道：“哎，我这桌客人好像是做探店的网红，刚才我过来的时候，瞧着他们把设备都架好了。”

孙庆宁把盘子递过去，冷哼道：“已经知道了，就是之前那伙被经理拒绝的探店网红。”

王羽轩惊讶道：“啊！是他们？不是都谈崩了吗？怎么又来了？”

孙庆宁翻了个白眼：“找茬儿呗！”

王羽轩担忧道：“那怎么办啊？”

付宇见状，连忙说道：“庆宁，帮我把蟹爪拿过来。”

孙庆宁不赞同付宇的做法，但是，他现在是付宇的帮厨，对于付宇的话还是得执行的。

王羽轩端着菜看向付宇。

付宇点点头：“没事，端过去吧。”

王羽轩只得将菜端走。

付宇又开始专注的烹饪起柠檬蟹爪。

而同一时间，王羽轩端着菜送进了顾客所在的包间。

里面的顾客正在做直播。

主播是一位年轻漂亮的姑娘，长得很清瘦，正对着镜头笑眯眯说话，看着很讨喜。

对面站着两个男人。

年长一些的正凑到摄像机前忙着拍摄。

年轻一些的则专注盯着手机，不时在白板上快速写上一句话，为主播提词。

“算起来，这是咱们探店的老字号饭馆第13家了吧？这些老字号的馆子，有的确实厨艺不错，菜品味道也好，不过有的就纯粹是品牌效应。不知道这家饭店怎么样，是不是能不忘初心，让我们品尝到当地的真正特色美食......”

女主播浅笑盈盈的对着摄像头说着话。