第124章 这个是上面安排的（1 / 2）

“你不会是为了逗我开心，这么说的吧。我觉得吧，有时候相处不来，不必刻意的去隐瞒。”

何月还是不大相信，她爸都那样对白小叶了，逼他签合同，说何家家产与他无关，这不是明面的，说你就是居心大大的不良。

“这点有什么好隐瞒的，你爸是厉害人物。多学学他准没错。我并没有说反话。我第一个目标就是成为像他那样叱咤商场的人，第二个目标就是超越他，做事方式，心思，处理事情方法。”

白小叶听得出何月有点担心她爸与自己的关系弄得越来越僵，她有点心神不宁。

从之前何天阳叫自己签合同，到现在的见面聊清理蛀虫的事，两个男人都有着各自的主见。何月担心针锋相对，在所难免。

又说到厂里面的事，白小叶说用不了多久一定能够处理他们。

饭堂被白小叶安排后，井井有条。有没有白小叶在场，顺子李大他们都会各司其职。

今天又是到白小叶教他们做菜的日子。

白小叶过来饭堂，都是准备好食材的。提前一天给李大清单，李大按数量采购。

白小叶第一直觉就是，顺子阿七们今天准备的这么齐，其他工作能做的，早早就做好，看来学做菜还是蛮用心的。

教他们做菜就是传递美食，也是培养他们能够独当一面，不然以后那么多饭堂，白小叶有三头六臂，有高超的烹饪技艺和丰富的美食知识，也不可能一个人做完。

白小叶要做的就是管理者的工作，而不是厨艺技艺第一的工作。

“作为一个厨师，拥有独特烹饪技巧，没有哪一道菜满足所有人口味。除非是因人量身定制各种美食。很显然我们是做饭堂的，做出来的美味佳肴符合大部分人，就是成功。”

“一道菜能不能做得好。跟挑选食材，掌握火候，搭配调料有关。这需要厨师不断的研究美食，了解不同人的需求。”

白小叶说完，低头在挑食材，额头前面没有发丝，这是厨师必须做到的。

“阿七，我叫你发面，你做好了没。”白小叶问道。

“早就准备好了。”

说着阿七与顺子抬出一个大盆，白小叶看里面已经已经发好的面，不错，做得很好。

白小叶开始拿起菜刀拿出杀好的大鲤鱼。

旁边的秦楠顺子是有样学样。

给大鲤鱼改刀，白小叶是一刀做完，来回斜着划，一气呵成。

鲤鱼身上多出“之”字形开口。做鱼给鱼切口就是为了更加入味。

一旁的人目不转睛看着大师傅在操作。

“顺子，你操刀时候不要犹豫，根据自己感觉，下力度。做多了，你能感觉到刀与鱼的碰撞。”

白小叶看旁边两人，又说:“你们在这里有谁开过车没有。就是要做到开车的老司机那样，能够感觉到轮胎有点偏了，还是有点气不足，轰油门把握那个点。是一种经验积累。”

李大按照清单上说的，都是采购大鲤鱼。

白小叶先切配料，做肉的菜，姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。

切排骨，刀法娴熟，行云流水。

再捞出一大块五花肉，切大片。

起锅烧热，放冷油。把油匀锅底。

白小叶端起五花肉，倒入锅里，滋滋声响，肉香四溢。再加入排骨。

“先把肉煸炒一下，再放配料。”

纷纷肉香塞满饭堂，众人看着直吞口水，又见白厨师下葱姜蒜。

吱吱声传来。

翻炒几下，下大鲤鱼。

“要把大鲤鱼平放整齐，等下我们还在上面放花卷。”

适才调好的料汁洒入锅里，再来两瓶啤酒去腥增香。来点牛肉粉。

肉香钻入大家鼻子，大家为之一振，精神抖擞。舌头舔牙齿。

加入准备好的热水，没过鱼身。盖锅盖。

“现在可以做大花卷。”

白小叶从盆里捞出一大坨面，先是揉揉面。

“面发好以后，里面有很多空气。咱们要多揉一会。”

用擀面杖擀成一个似大饼那样。

“大豆油淋在面饼上，不要太多，也不要太少。这个要根据自己多做得到的经验。”

淋上豆油以后，对折然后拉开，几次下来豆油匀称在面饼上，在上面洒点盐。

适才对折面饼几次，拉开，面饼现在是是四边形。

在一边卷起来，慢慢卷。得到一条直径八九厘米的面条。

切小段。

白小叶在案板上把三段面叠起来，先是在板上撞击几下，匀平，拉伸，卷一圈，拉一点，再卷一圈，再拉长一点。

如此这般，搞出很多个大花卷。

“这会的功夫，锅里的调料已经入肉里面。已经炖得入味。大家都想做一个名顶级厨师，需要练习功夫。”