第26章 何主管这么厉害（1 / 2）

这两大美女，传闻不是好姐妹么。

超级好的那种闺蜜。

听舅舅杨飞说，她们三姐妹是这厂里的老虎，谁也不敢惹，从事情，从人能力，其他人都比不过这三人。

老板范飞文，虽是名誉老板，但管理厂里订单生产运转，是这三女的强强联手。

白小叶手中食材，脑袋里有几个转念，他可是做商业的好手，无奈这一世却是这样的环境，只能从小事做起。

何月乔晶晶这些，由着她们吧，不影响。

要想这厨房做得出色，做好规矩，从做菜严格，到搞好卫生，都是要做好。

顺子阿七都帮忙处理好食材。白小叶叫他们过来聊天，增进感情，做工配合更融洽，然后告诉在晚饭过后要开始清洁各个角落，特别是清洁区域那些积水，一定处理。

不卫生是一事，有人摔倒，是谁承担。

一通说话下来，顺子阿七都听白小叶的话，条件是白小叶要不断的做好吃的菜。

这点毋容置疑，白小叶有心做好饭菜，怎么会少他们几口饭菜呢。

服侍好他们的嘴，工作顺顺利利。

白小叶很满意他们两个，虽笨手笨脚一点，胜在肯听安排做事。

时间飞快，白小叶做好西红柿焖饭，差不多到饭点。

锅里白菜熬着猪肉。

白小叶切猪肝切得大片又厚。

顺子阿七要仔细看，他们想学做菜，白小叶又不是小心眼的人，一口答应教他们，前提是他们做好分内的事。

一大堆猪肝切好，料酒淀粉还有盐，搅拌均匀，待差不多了，用温水冲洗，多冲洗几次，然后用滤盆装猪肝，挤压掉猪肝残余血水。

沥干。

安排顺子斜刀切蒜苗和切小米椒圈，安排阿七切姜蒜成片还有切泡椒。

白小叶指点他们切好，再来就是调料汁。

土豆淀粉，盐，白糖，陈醋，料酒，酱油，老抽，味精，搅拌均匀。

“看着白师傅做菜，我都流口水了。”

“这么多配料土匪猪肝肯定好吃。”

一旁学习的两人对话。

白小叶把适才沥干的猪肝，加入胡椒料酒还有盐和老抽，翻搅均匀。

然后加玉米淀粉，再一次搅拌翻拌均匀。

接着添加食用油，再来一次按摩均匀。

白小叶看他们呆呆的，说道:“你们要是想做好这道土匪猪肝，掌控油温火候是最关键。”

两人点头称是是。

起锅，烧热，锅很烫，下猪油和食用油混合，油温到五成熟，下刚才腌制好的猪肝。

“刚下锅，不要立即翻动猪肝，要等三四秒才可以滑散开。这一步是关键，你们记住了。”

白小叶边教他们边快速滑散开锅里猪肝，待猪肝五成熟捞出控油。

“千万不能炒猪肝到八成熟。五六成熟的最标准。”

锅里热油，倒下准备好的葱姜蒜片，煸炒出香味。

“切好的泡椒小红米辣，还有豆豉拿过来。”

阿七赶紧递上。

白小叶在锅里煸香，这时候放猪肝蒜苗下去，快速翻炒，边淋上料汁。

颠锅十几秒炒均匀。

土匪猪肝做好了，一看就很下饭，能多吃两碗饭。

如此这般步骤，白小叶做足五十多人的分量，让顺子阿七赶紧分装好。

马上开饭了。

白菜熬猪肉，土匪猪肝，西红柿焖饭，一一分好，在取菜区域。

土匪猪肝西红柿焖饭太浓香了，鼻子里全是这些饭菜味道，足以飘过隔壁厂。