第55章 粉条（1 / 2）

这粉条做起来也简单，就往淀粉里面加水，调合适了倒在模具里蒸熟后，刨成丝就行。

不过他一般都会在调糊糊时，往里面加一点点炒热的猪油，这样粉条吃起来要更香些。

就像蒸馒头一样，把装了红薯淀粉的模具给放在蒸笼里给蒸透、蒸熟。

等出锅后，拿出来就是一整块黑乌乌的固体，因为他们在做淀粉时，只沉淀了一次，所以颜色就有些黑。

要是多加水沉淀几次，做出来的粉会好看些，看着要透亮好看得多。不过那样太费时间了，等以后了作坊扩大了，再专门做些出来当精品卖。

这会儿刚刚蒸好的红薯粉还不能刨，摸着倒是QQ弹弹的。

得要再晾晒几天，给它晒干、晒硬，才能用去铁铺定做的刮刀刨粉。

等过了几天，终于能刨了，明景率先上手刨了起来，他力气大，刷刷几下就刨了一堆下来。

这就是粉条了，现在就能拿来吃了。但是如果要拿出去卖的话，那这粉条还得要晾几天才行，免得以后生虫啥的，也不容易断。

严浩他们也跟着上手起来，这一会儿就刨了好多出来，顾安就和郑叔么把这些粉条拿到架子上去晾着，就这样一大家子干到下午才回去，做了五六个架子的粉条出来。

还留了一些出来，他们待会儿回去吃，明景回家就去宰了一只鸡。红薯粉条炖鸡可好吃了。

煮之前，要把粉条提前先给泡一泡，然后等鸡炖到一半时，再把粉条给加进去。

粉条吸饱了鸡汤，不再像以前那样干干巴巴的。吃上一口，鸡汤的鲜美，和它本身软软弹弹的口感，真人留恋不已，和平常吃的面条口感大不一样，爽滑入味。

还用粉条炒了个蚂蚁上树，一顿饭下来，粉条倒是比肉都还要受欢迎些。

这粉条不止可以用来做菜，还能来做酸辣粉，刚好明景打算把店里的藕盒给撤了，这段时间藕吃着，口感不如当季的好。

想到此处，干脆在店里新加一道酸辣粉算了。

不过要做酸辣粉的话，店里怕就忙不过来了，严浩媳妇儿可以去后厨帮忙，前堂还要重新招个人才是。

思来想去，觉得还不如就在村里找个人，也算是帮衬一下村儿里的人。

郑叔么听明景跟顾安说，要在村儿里找两个在店里干活儿的人，想起前段时间他下午出去逛路，和村人聊天，他们提到的葛进。

郑叔么自从来了栗子坪村后，要是手里事情忙完了，也喜欢出去听听八卦啥的，这不就一不小心，让他打入了村里的情报内部，啥事儿都能晓得些。

现在听明景说要招人，就开了口：“我看那葛家的葛进还挺合适的哩”

他们聊天唠嗑时，有些时候会把自家孩子拿出来聊一聊，他经常听他们聊起自家娃娃时，夸起葛进来。