第233章 三种贡丸（2 / 2）

等他走后，洛二哥开始提笔给文轩写信。

胡柏来到厨房的时候，厨房里传来是一阵阵“砰砰砰”的声音。

他踏进厨房，映入眼帘的就是安宁和马婶、九月三人正在捶打猪肉。

只见安宁双手拿着两根擀面杖，轮番的捶打猪肉，偶尔还在挑拣着什么。

“你们这是在干嘛？”胡柏不解的看向几人，他之前都是做的素斋，从来没见过这种架势。

“锤猪肉做丸子呀！”安宁笑嘻嘻的答着。

“直接切不是更快？”

“你懂什么，好吃有弹性的丸子就是要整块肉捶打出来的！”马婶洋洋得意的道，让你嫌弃我做的素菜！

“那安宁你又是在挑拣什么？”

安宁将跳出的筋膜递给他看，“这个就是肉上面的筋膜了，如果是切的话，这些就挑不出来了！”

“我来帮你！”胡柏道，伸手接过安宁的擀面杖，他的力气可比安宁的大多了，捶打的效率也好多了。

“砰砰砰！”敲打声此起彼伏的响着。

安宁见敲的差不多了，就拿来碱水和盐，往里面加了少量的碱水和盐，然后继续敲打。

直到都已经成泥了，安宁就将少量冰水加入到猪肉里，经过一阵揉搓扔甩之后，肉泥就做好了。

今天他们要做的是三种贡丸，一种是原味贡丸，这种只要将肉泥从虎口挤出，用勺子刮到温水里定型就成。

第二种是香菇贡丸，将剁成泥的香菇加入肉泥，搅拌均匀，然后再挤成丸子。

最后一种就是爆汁贡丸了，安宁从冰窖里面拿出事先准备好的皮冻，切成小块。

“安宁，你那是什么？”胡柏看着安宁正在切的东西。

“这，这是皮冻！”安宁笑着道，“猪皮做的！”