第157章 计划去府城（2 / 2）

洛二哥点头，“这边有一个房间专门用来给这个豆腐发酵用的！”

“今天我们要做两种口味的腐乳！”安宁从包里掏出一个罐子，“这个是我让马婶帮我炒制的！”

“妹妹，我们要怎么做？” 洛天程问道。

“我们先将这个长了毛菌的豆腐放到白酒里，像这样滚一圈，确保每个面都浸过白酒！”安宁夹着一块豆腐边做边说明。

“这个简单！”洛天程闻言卷起一截袖子，跃跃欲试。

“咱们做的第一种原味的，就是沾过酒后直接放入坛子里，然后回家浇入马婶做的卤料就行了，另一种是红方的，就是沾完白酒后再沾这个粉就行！”

安宁将罐子里的粉倒入小盆子里，夹起沾了白酒的再在小盆子里滚一圈，然后放入坛子里。

“这个粉是？”洛夫人拿过罐子，放到鼻子下闻了闻，“这里面有花椒？”

“嗯，这个是盐，花椒粉，五香粉，红曲粉按照一定的比例混合后炒制的，是不是很香！”

“五香粉？”洛二哥过来敏锐，抓住了关键点，听起来应该是五种香料混合的。

“嗯，这个是砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、 山柰按一定比例磨成粉后小火炒制而成。”

洛二哥眼里闪过一抹流光，这香料拿出去卖应该会很受欢迎的。

四个人分工合作，很快就将腐乳分装成两坛。

完成后，由洛二哥和洛天程一人抱着一坛走回洛家。

洛家厨房，原味的卤水已经过滤晾凉，这个卤水是由盐、八角、桂皮、香叶熬煮而成的。

将卤水倒入坛子，没过腐乳就行，然后密封。

“好了，接下来只要等一个月，就可以吃了！”

安宁看着两坛腐乳，脸上露出了满足的微笑，“这是我和娘，还有二哥、四哥亲手做的！”

腐乳这种东西，偶尔吃一顿是非常美味的。

“亲手做的一定好吃！”洛天程已经迫不及待了，这还是他第一次从头到尾亲自动手腌制好吃的，绝对的有纪念意义。

洛夫人微笑的看着孩子们脸上洋溢的笑容，只觉得这样的生活真好。

“也不知道胡一有没有找到辣椒！”安宁悠悠的道，本来还可以制作一道辣味的腐乳，虽然可以用茱萸做，但是相比辣椒差了点。

安宁抬头看向洛二哥，“二哥，你这次去府城的时候，去一趟胡一家问问，他这次什么时候回来！”

“好的！”

“二哥，这个腐乳制作必须要用到高度的酒起到一个杀菌的作用，所以这个活必须得着靠谱的人做！”安宁想了想道。

“嗯，这个二哥早就想好了！”洛二哥看着操心不已的妹妹，笑着道。

小宁儿这性子也不知道像谁，考虑的比谁都多。

时间飞逝，转眼到了十二月了，制作的腐乳也已经发酵了一个月，可以开吃到了。

一大早，安宁就缠上洛夫人，“娘，我们今天让马婶用腐乳做菜吧！”

“腐乳可以吃了？”洛夫人微笑着拉下女儿的手，这时间真的是不等人，一晃眼居然又过了一个月了，也不知道文轩在京城怎么样了。

“嗯嗯，咱们今天试试腐乳，这个腐乳可以当做一道菜，也可以作为炒菜的调味料！”明天就给轩哥哥捎点腐乳去，还有最近做的腐竹之类的，轩哥哥在京城肯定没有这么多新鲜吃食。

“好！”也不知道这个腐乳味道怎么样，洛夫人心里暗想。

“娘，这个是菜谱，晚上我要吃腐乳扣肉，腐乳排骨，腐乳滑鸡煲！”安宁将三张写了菜方的纸递给洛夫人，“下午我要去师傅那，回来的比较晚！等我回来再做，就太晚了！”

洛夫人看着菜方，前面两道是用红方腐乳做的，后面那道则是原味腐乳。

“娘知道了，你赶紧去学堂吧！”想到这几年吃的新鲜吃食，比过去十几年加起来的都多。洛夫人有点忍俊不禁，老爷那个不注重吃食的人，这几年嘴都被养刁了。

下午，洛二哥早早就从学堂回来了，一起来的还有王万里。

“宁儿今天要和李郎中去采药，会晚点回来，她让我们自己开封。”洛夫人见到迈着步子走过来的儿子，没等洛二哥说话，就开口。

儿子这么早回来，肯定是为了腐乳，成功的话，明天还要带去府城呢。

洛二哥从地窖地搬出两个坛子，利落的开封，一点都不带犹豫和悬念的。

“味道闻着有点奇怪！”洛二哥拿来碗筷夹了一块，放在鼻子下闻了闻道。

“是么？”洛夫人接过碗，“确实，不知道味道怎么样？”

她拿了筷子沾了一点点放到嘴里尝，“有点咸，软软的，很细腻！”

来不及阻止的洛二哥不满的道，“娘，你怎么直接吃了！”

“没事的，宁儿说了可以直接吃的！她还给了三个方子，指定晚上要吃呢！”洛夫人笑着掏出三张纸，递给洛二哥。

洛二哥闻言眼角几不可见的抽了抽，看着方子上写着的三个菜，对一旁的王万里道，“万里，你今晚有口福了！”

“我是来对了，你都不知道，每次回家吃饭，我都很哀怨！”王万里开玩笑的说道，自家的厨子做的当然也不差，但是比起马婶那就差远了。

“喜欢吃就来，伯母家还差你这一口啊！”洛夫人失笑的看着夸张的王万里，这小子太客气了，喊他来吃饭，十次就来个两次，其他都拒绝了。