第142章 番茄炖牛腩（1 / 2）

裴云浩提着东西回来时，洛星月正在后厨教着沈轩做蒜泥白肉的酱汁。

“三弟妹，你要的东西。”裴云浩将手里的食材和一个奇怪的锅放在了地上。

周氏路过，看了一眼，“星月，这不是你做煎饼的啥锅来着？”

“平底锅。”洛星月道。

周氏点点头，“对对对，你要做煎饼啊？”

洛星月摇摇头，解释道：“方才南星给我看了这月的问卷调查，食客让做些小孩能吃的菜，正巧二哥拿回来的果子让我想到了一个新菜式，便让二哥回宅子帮我取回来了。”

周氏点点头，“那你新菜式叫啥名？”

洛星月神秘一笑，“没那么快呢，晚上才能做，中午我们便随便吃点，正好给大家尝尝新吃食。”

“就你刚进来时候怀里的红果子？”周氏问道。

洛星月点点头，“它叫番茄，是一种水果也属于蔬菜的一种。”

周氏惊讶的看着红果子，“你是说能生吃？”

洛星月点点头，取出一个，切开，递给周氏。

周氏犹豫了一下放进嘴里，浑身一抖，脸皱的跟个苦瓜一样，“好酸。”说着就不想再吃了。

洛星月扑哧笑出声，“这吃了还可以使皮肤变白。”

周氏的手一滞，一口将剩下的番茄吃掉，含糊着说道：“我觉得我能忍。”

众人不信邪，挨个跑来试吃，最后都跟个苦瓜一样跑走了。

洛星月将裴云浩买回来的牛肉切成小块，肥瘦间隔的塞进布袋里，使出全力将其拧紧，并用粗针扎扎，放出袋里剩余的空气，放进地窖最深处。

布袋里剩余的番茄全部洗净，划十字，用烧开的水泡一会儿，将皮和蒂去掉，切成小块，放进捣盅里捣成浆糊。

再将捣成的浆糊过滤，直至挤不出水分，将过滤好的酱汁倒入锅里，放入黄冰糖，大火煮开，再往锅里挤点柠檬汁，撒点盐，小火搅拌至粘稠，番茄酱就做好了。

洛星月将其倒出来放晾，紧接着将牛腩拿了出来洗干净，冷水下锅，大火煮开后，将牛肉捞起，汤里的浮沫撇掉。

牛肉切大块，番茄去皮后切成大块和小丁状两种分别备好。

锅里放油，加入香料，葱姜蒜，煸炒出香料的香味，将刚做好的番茄酱舀一勺放入锅里，翻炒均匀，此时锅里已经全是番茄的红色，色泽看着就十分诱人。

往锅里依次放入小丁状的番茄，牛肉，再倒一些料酒，酱油，少量黄冰糖以及掺入刚刚煮牛肉的牛肉汤，小火慢炖一个时辰。

“好香啊！”进来端菜的夏楠不由得说道。

“就你鼻子灵！”周氏看了他一眼。

夏楠嘿嘿直笑，“看来掌柜的又做新吃食了，呜呜呜，我中午又有口福了，我可真幸福！”说完飘飘然端着菜出去了。

牛腩炖好后，外面的食客也走了差不多了，洛星月将火开大，倒入大块的番茄，撒点盐，再煮一小会儿，起锅，撒上葱花点缀。

“行了，吃饭吧。”洛星月撑了个懒腰说道。