第18章 卤肉饭（2 / 2）

“原来在这等着我呢，”岑亦微笑着说，“其实这卤肉饭看着复杂，做起来却简单，且包教包会！”

“您说，我记着呢。”夏颜立刻拿出小本儿，认真的看着她。

岑亦微笑了笑，缓缓道：“准备好五花肉、紫皮洋葱、鸡蛋还有香菇和油麦菜。”

“先蒸米饭，这卤肉饭，饭才是精髓，然后就热油炸洋葱，也就是葱油，再翻炒肉片至干煸，加入香菇一起炒，加腐乳和老抽炒匀，后加热水没过肉，加盖小火炖三十分钟，后放入煮鸡蛋，焖炖十分钟，大火收汁三到五分钟，水煮油麦菜。”

“最后将米饭，卤肉，鸡蛋，青菜放一起，浇上卤汁，香喷喷的卤肉饭就成了。”岑亦微两眼含笑地看夏颜在纸上笔走龙蛇，问：“是不是还挺简单的？”

匆匆落下最后一笔，夏颜松了口气，抬起头，扯出一个笑，“是，特别简单，我这就要准备去给男神做了寄过去。”

岑亦微呵呵地笑，“那就祝客官成功了，有机会下次带他一起来，我们这儿还有其他美食。”

夏颜笑着点点头，又为难道：“不过恐怕他吃了我做的，就不会再吃别人的了。”

走出酒馆，夏颜终于下定决心，拿出手机搜索季博的微信号，发送验证消息：嗨，吃卤肉饭吗？我做的超正宗哦！还管饱！

……

【卤肉饭】

食材：五花肉、紫皮洋葱、鸡蛋、香菇、油麦菜

配料：酱油、红腐乳、黄冰糖

做法：

1、五花肉切小块，香菇和洋葱切碎，煮上米饭；

2、油热至微微冒烟，加入切好的洋葱炸至微焦；

3、加入肉块，翻炒至干煸，再加入香菇一起炒至锅底只剩一点油；

4、加入腐乳炒化，再加老抽，翻炒均匀后加热水没过肉，加盖小火炖三十分钟，同时煮上白鸡蛋。

5、三十分钟后放入白鸡蛋，再一起焖炖十分钟，开盖后大火收汁三到五分钟。

6、另起锅放少许盐油煮油麦菜，一分钟后捞起油麦菜放入冰水，更加鲜嫩。

7、舀一份米饭，铺上卤肉，放入切成两半的卤蛋，再加上几片油麦菜，淋上酱汁。