第49章 雪球山楂（2 / 2）

“这说哪里话，反正我们早晚都是一家人，这些以后也都是我要做的，我来帮自己的女朋友没问题吧。”

陆伯言坚持自己的想法，把桌上的碗筷全都拿走，一个都不让岑亦微碰。

岑亦微拒绝不得，只能任由他做这些家务事。

索性自己去清洗那些在浸泡着的山楂，用清水淘洗干净，放入淡盐水中，再加入一勺淀粉，揉搓山楂将表面的杂质都清洗干净，再用清水冲洗干净，去掉山楂梗，放置一旁将山楂表面的水分完全晾干。

临近入冬，在一片深秋萧瑟中，带来了层林尽染的美景以及丰收的喜悦。

此时的山楂、红薯、板栗等秋果迎来了丰收，这些食材经过一番操作之后变幻出了糖炒栗子、烤红薯、冰糖葫芦、糖霜山楂等美味，是最受欢迎的时令零食之一。

在以前，入冬三件套是指“棉衣、棉裤和棉鞋”，现在年轻人常说的入冬三件套是“糖炒板栗、烤红薯和山楂雪球”，香喷喷、暖和和、甜蜜蜜才能让我们在寒冷的冬季感到幸福。

尤其是糖霜山楂，也叫山楂雪球，一颗颗红色的山楂外面裹着一层洁白晶莹的糖霜，白里透红，吃起来酸甜可口，不仅味道诱人还能促进消化，尤其是在吃饱喝足之后，来上几颗糖霜山楂，解腻促消化，简直好极了。

不过大街上卖的糖霜山楂，实属有些贵，十几颗就要十多元，不如自己在家做，成本五块钱的山楂和一把冰糖就能做上一大堆，简单不费事。

“伯言，咱们一会儿做一个糖霜山楂吧，我想吃那个。”

“好啊。”洗完碗筷的陆伯言过来帮忙，看着岑亦微慢洗完山楂，慢吞吞的把山楂摘掉果柄，看着她像初学者的做法他不免有些担心。

山楂浸泡好之后，用一把小刀去掉底部的花蒂。

“这个里面藏的灰比较多，清洗的时候不容易清洗干净，所以把花蒂去掉是最好的，去掉之后再次清洗干净会比较好。”陆伯言边拿起一颗山楂凑到她面前，示范给她。

“哦，这样啊。”岑亦微挠了挠后脑勺，有些怪自己学艺不精。

“其实你刚开始就应该在泡山楂之前就把果柄去掉，不然影响你后边清洗山楂，这样又费时又费力。”

“好吧，我知道了。”岑亦微有些失落。

陆伯言看她哭丧这个脸，“你也不用担心，有我在，一会儿我教你做。”

“好！”岑亦微绽放出一个迷人的微笑，仰起脸瞥了他一眼，目光流连在陆伯言帅气的脸庞。

陆伯言这时候突然抬头，用沾了水的指尖点了点她的眉心。

“完全处理干净的山楂放在厨房纸上擦干水分，水分一定要晾干，没有晾干水分的山楂会影响后面挂霜效果。”

两人只好先休息一会儿等山楂晾干，期间岑亦微放了一部电视剧，关于美食的。

两人看的不亦乐乎，等时间一到，两人慌忙起身去做山楂。

准备好的白糖和清水加到锅中，先开大火，把水煮开，并且把白糖煮融化，期间要用铲子搅拌，等到锅中的白糖完全化开之后，转中小火，再煮4-5分钟，这个和锅中清水的用量是有关系的，时间不固定，固体观察锅中糖水的状态来决定。

糖水稍微冷却之后，下入山楂，用铲子不停搅动，刚开始是透明状态的液体，慢慢翻拌之后糖液会变色，变成半透明再到白色，然后山楂上会慢慢包裹上白色的糖霜，这个就是整个挂霜的过程。

“刚开始山楂会黏在一起，随着糖霜的形成，山楂会慢慢自动分离，要一直搅拌，搅拌到糖霜完全挂在山楂上，这样山楂糖雪球就做好了。”

做好的山楂糖雪球装在盆中，好看又好吃，酸酸甜甜的，岑亦微特别喜欢。

“尝尝好吃吗？”陆伯言把山楂拿给岑亦微尝尝。

入口即化的糖霜甜丝丝的，还有山楂独特的酸甜味。

“真是太好吃了！”