第26章 新品土豆泥（1 / 2）

一大早，沈柒月就在厨房忙了起来，早餐做了些清粥小菜，沈父沈母两人吃完早餐便去县里买薯条了，今天沈柒月直接交给沈母来做，她在家尝试一下做土豆泥。

土豆泥其实很简单，鲜香软糯的，特别适合老人和孩子吃，但是最主要的还是要看调的料是否好吃。

沈柒月准备了五六个土豆，削去外皮，然后切成稍厚点的片片，全部切好之后放到盘子里铺平，然后再放到锅里蒸熟。

趁着蒸土豆的空隙，沈柒月在一旁准备起了配料，一块瘦肉剁成肉沫，剁好的肉沫放点姜末跟盐、酱油去腥调味。用筷子搅拌均匀腌制入味，然后再剥些青豆粒，这是在沈母的菜园子摘的。

土豆蒸的差不多了，开盖用筷子戳一下，能碾碎就可以了。

沈柒月把蒸好的土豆倒在干净的盆里，用木勺子压烂碾碎，放入一点盐调一下底味，可惜了古代没有黑胡椒，要是再放点黑胡椒味道会更好。

起锅烧油，油温六七成热时，把压好的土豆泥倒进去，煸炒个两三分钟，把香味炒出来，炒的时候注意不要炒糊了，会影响口感跟味道。

土豆泥炒的过程加两次清水稀释一下，这样吃起来口感会更好，把炒好的土豆泥盛到盘子里，可以随心情给它修饰一下形状。

而沈柒月则是堆成了一座小山样，还在中间掏了个洞。

把锅洗干净之后，沈柒月又重新放了点油，把肉沫倒进去煸炒起来，肉沫炒到变色之后就把青豆倒进去，下点酱油增加味道，然后倒一碗水进去，放些许白糖，熬到汤汁浓稠。

差不多了就盛出来淋到土豆泥山上，这样土豆泥就做好了。

“小南，小北，过来吃好吃的啦”沈柒月把土豆泥端出去，朝院子里玩耍的两兄弟喊到。

“哇，姐，这是啥样，好好看”沈南好奇的问着。

“这土豆做的土豆泥，你们两个快去洗手，过来尝一下”沈柒月笑着说。