第194章 猪油（2 / 2）

肖武去集上转了一圈，如今村里人日子过得不错，好几户都开始养大牲口，顾万贵去年跟肖武一起买了两头猪，今天杀了一头猪，在大集上叫卖。

肖武想起夫郎前些日子念叨过家里猪油不多了，便买了几斤猪板油回去。

肖武将猪板油简单清理了一下，切成小块，混着冷水下锅。

顾青听到厨房传来窸窸窣窣的响动，醒了过来。

“干啥呢？”顾青轻声问道。

“顾二娘家杀猪在集上卖呢，前些日子你不是说家里猪油没剩多少了吗，我买了些猪板油回来熬猪油。”肖武一边搅动锅底避免糊锅，一边回道。

熬猪油是个精细活，需得小火慢熬，反复搅动避免糊锅。

“我来熬吧，你去顾二娘那再买些大骨头回来。”顾青夺过肖武手中的笊篱说道。

肖武出门口，顾青专心的熬猪油，等猪油变成油渣，就熬的差不多了，顾青找出油坛子将热油灌进油坛子里，热油清澈见底，一旦凝固就回变成乳白色油膏。

顾青将野山椒碾碎里面又放了些盐巴，撒在猪油渣上面，猪油渣入了滋味，吃起来又香又脆，给孩子当零嘴再好不过。

“有没有想吃猪油渣的？”顾青端着碗走进堂屋喊了一嗓子。

“我吃我吃。”小池寻着香味跑了出来。

小池从小就喜欢吃猪油渣，每次家里熬猪油，小池都围着灶台转，闻着猪油香直咽口水。

顾青笑着把碗塞到小池手里，“趁热吃，快尝尝怎么样。”

小池将嘴塞的满满当当，猪油渣味道酥脆，越吃越香，一口接着一口根本停不下来。

顾青怕小池吃多腻，将水递给他，“慢点吃，吃多了反胃。”

小池抬头冲顾青笑了笑，“小爹爹你熬的猪油渣最好吃。”

顾青白他一眼，嗔怪道：“就你嘴甜。”