第117章 推广辣椒菜式（1 / 2）

西瓜酱在家里大受欢迎，就连许多自己都觉得极其味美好吃。

不过接下来的重心不在西瓜，还是得集中在辣椒上，因为辣椒迎来大采收，很多的辣椒根本来不及存放，直接就坏掉了。

为此许多这边直接给出了两个解决办法，一个是制成干辣椒，而且价格上会比鲜辣椒要高上不少。

另外一个就是制作成辣酱，放置在坛子中封存，也可以较长时间的保存。

但是要真正的消耗辣椒，还是得要想办法加大辣椒的消耗量才行。

最好的办法就是多尝试几道关于辣椒的菜式，让大家都接受辣椒这种做成的相关菜式，这样辣椒的价格才会形成比较固定的市场价。

为此许多直接带人到了镇上的悦轩楼，将自己的想法和悦轩楼的掌柜说了。

“什么？你要来悦轩楼做菜？”成掌柜十分不可置信，要知道悦轩楼是有专属于自己的厨师的，而且菜品没有经过测试决不可能轻易到客人桌上的。

“对，或者你让厨师过来，我教他做也行。”

成掌柜有些为难，不过许多拥有悦轩楼的金牌，别说在这处做菜推出新菜品了，他要关了这出酒楼都成。

不过厨房里头的厨师可就不干了，自己干厨师干了二十几年了，一个毛头小子竟然敢说要教自己做菜？

真以为自己有点钱，是酒楼的太子爷就了不起呀，大不了自己就不干了。

反正决不能给对方这么侮辱自己，于是厨师拿着炒菜的勺子气冲冲的跑出来。

“老汪你要干嘛？”成掌柜担心出事，立马呵斥了。

“掌柜的，你别管，我干了二十几年厨师了，除了我师父外从来没有敢说要教我做菜的，就是小公子也不行。”

老汪怒气冲冲，不知道的人还以为他给人侮辱了。

许多顿觉苦笑，可能是表达的失误，他的意思是他要教厨师做新菜式。

“那有区别吗？小公子，您别怪老汪我说话难听，就您的手腕劲儿恐怕就连菜刀都拿不稳吧”

“老汪，我不是来和你理论吵架的。总之我怎么说你就怎么做就好，你的刀工和厨艺我是信得过的，交给你来弄正好。”

许多直接干脆表明了，今天这菜还真得他来弄。

今天一共要做四个菜式，都是和辣椒有关的，一个是辣椒炒肉，一个是剁椒鱼头，还有干煸辣椒以及辣子鸡丁。

辣椒炒肉很简单，选用的就是猪里脊肉，配料有酒，生姜，葱，食盐以及酱油即可。

“先将里脊肉切成厚厚的薄片，加盐，酒和淀粉稍微腌制底味”

.....

老汪快速的按照许多的说法进行操作，最后当一道辣椒炒肉出锅的时候，在场的人都被香迷糊了。

“真没有想到，这么辣的东西炒出来的肉这么香，这么入味”

厨房里面的小帮工闻着味道，肚子就咕咕叫了。成掌柜开心不已，这道菜可谓是独树一帜呀。

第二道就是剁椒鱼头，首先鱼头要从背部剁开，冲洗干净。

“接下来呢”经过上一道辣椒炒肉之后，老汪对于小公子已经是彻底信服了。

他以为这辣椒只能和香料一样用，没有想到还能直接做菜。他开始对后面的菜式隐隐有些期待。

“接下来就是撒上些许盐，弄点酱油和料酒给鱼头里里外外的按摩几遍。