第175章 十三刀（2 / 2）

只要品菜员愿意，他们甚至可以在没有吃其他菜的情况之下，将手里的3枚鱼币都投给一道菜也是被允许的。

在刘靖准备蒸鱼的时候，12家酒楼，36道菜，已经24道了。

秀锦斋自家的另外两道菜也都已经陆续上桌了，一道是鸡汤河豚烩，另一道是刀鱼狮子头。

鸡汤河豚烩顾名思义，就是鸡汤汆汤河豚鱼片。

另一道刀鱼狮子头，也非常好理解，刀鱼去皮去骨刺，打成泥跟豆腐和猪油拌匀做成肉丸，一共七颗。

状元楼的三道菜都已经上桌了。

意料之外，却又在情理之中，这三道菜都是用大黄鱼做的主料。

第一道，是大名鼎鼎的雪菜冬笋丝上汤大黄鱼。

这道菜就是在场从未下过厨的男人，都能把做法给你说得头头是道。

不过，选择这个做法可不是状元楼黔驴技穷或者是盲目自信。

当然，这道菜的门道只有亲自操刀的郑大厨才知道。

主要还是在两位辅材上。

雪菜是霜压过的雪里蕻，腌制一个月左右，在菜身刚好由青转黄的时候取用。

这个时候的雪菜，微生物带来的风味已经上来了，但雪里蕻作为新鲜蔬菜的调性还有一丝残留。

如果再晚几日，微生物将彻底占据上风，雪菜作为腌制菜的风味会更加浓重，但却少了那一丝轻盈。

还有就是冬笋。这冬笋必得是现挖的，出土最好不超两个时辰。

当然，这大黄鱼自然也是当天现捕的，规格在2斤左右。

这道菜，一上桌，就获得了6枚鱼币，除了朱敏，在场的其余六人，都投了。

这算是状元楼作为东道主的主场优势，毕竟这道菜能激发在场所有甬州城人的群体记忆。

而这种记忆，有时候是很不讲道理的。

第二道菜则是红焖。大黄鱼入油锅稍微煎炸后，加入用五花肉和淡干的黄鱼鲞加酱油炖煮出来的浓稠酱汁，焖煮片刻后出锅。

这道菜，反响一般，只收获了3枚鱼币。

这第三道菜倒是颇有跟秀锦斋叫板的意思，也是一道狮子头，只是主料换成了大黄鱼肉。

去皮去骨刺的大黄鱼肉直接跟猪板油粒糅合在一起做成的肉丸，然后用高汤炖煮。

这道菜居然意外地收获了5枚鱼币。

秀锦斋的两道菜，一道鸡汤河豚烩收获2枚鱼币，另一道刀鱼狮子头又好一些，收获了4枚鱼币。

虽然这状元楼只收获了14枚鱼币，却比还剩最后一道菜未出的秀锦斋多出了8枚。

如此，这现场形势一下子变得有些微妙起来。

那些原本对秀锦斋寄予厚望的看客，有些大失所望。

“这秀锦斋也不过如此，哪怕这最后一道菜获得7枚鱼币，也还是落后状元楼一枚鱼币。”

“万一这最后一道十三刀获得不止7枚鱼币也不一定啊？”

\这么多年了，同一道菜一人投两币的情况不是没有，却也是不多见的。

更何况这需要两人同时都投2枚鱼币，其余人都投一枚，这秀锦斋才能算是本轮胜出。”

“真想尝尝这世上最后一道十三刀啊！”

……

在众人都争执不休的时候，刘靖终于掀开了蒸笼的盖头。