第121章 臭豆腐问世（1 / 2）

“尝尝？”

李恒用筷子夹起一块豆腐乳问鹿小小道。

“不，我不要。”

鹿小小看着不断向她靠近的李恒哥哥，吓的连连后退，即便是贪吃如鹿小小也不敢轻易尝试这么奇怪的吃食。

“哼，不识货。”

“你们要试试吗？”

李恒举着筷子问了一圈。

“ 不必了，李恒师叔，我们刚吃完饭还不饿。”

筷子所到之处，一众学徒们纷纷往后撤，唯恐躲闪不及。

见没人愿意尝试，李恒只好自己从豆腐乳上面抠下一小点，用舌头舔了舔。

靠近的时候能闻到一种很独特的香味儿，入口的第一感觉就是咸，非常咸的那种咸，果然还是要搭配上主食才好吃啊。

李恒尝这豆腐乳的味道是为了确认它有没有发酵成功，以及有没有异味，结果跟他预料的差不多，成功了。

“李恒哥哥，你竟然真的吃啦？我也要，我也要。”

鹿小小亲眼看到李恒将豆腐乳吃下去后，才确信这东西它是真的能吃。

作为一头吃货鹿，她立马改变了自己的立场，表示想要尝试一下。

“现在想吃？晚了，不给。”

李恒逗鹿小小道。

“别啊，李恒哥哥，我错了还不行吗？我向你道歉。”

鹿小小抱住李恒的大腿，说道。

“错了？你错哪儿了？”

李恒反问鹿小小道。

“额,错在...”

鹿小小就是随口一说，根本就没料到李恒哥哥还会反问，立马就卡壳了。

此刻鹿小小的大脑正在飞速运转，只为了找到一个合适的理由。

“有了，李恒哥哥你听我编...不对，是听我说。”

“我不应该怀疑你的厨艺，以后只要是李恒哥哥做出来的东西，不管有多怪，我都敢第一个试吃。”

鹿小小信誓旦旦地回答道。

“很好，要的就是你这句话。”

在鹿小小的软磨硬泡下，最终李恒还是让她和一众学徒尝试了一番。

虽然一开始大家都不习惯这种有些奇怪的味道。

稍作习惯后立刻就有人喜欢上了这种独特的味道，当场就着一块儿豆腐乳造了两个馒头。

豆腐乳做好了，接下来要制作用来浸泡豆腐的卤水了。

卤水的制作需要用到李恒很早以前就做出来的一种东西--豆豉。

取来半盆豆豉，用清水洗净，再放入锅中加水煮小半个时辰。

将竹笋去皮后切成的薄片，以及李恒在树林里找到的香菇和大蒜粒等一众食材倒入锅中。

接下来还要往锅中加入适量的盐，度数比较高的酒，食用碱。

食用碱是李恒自己制作的，他采用了一种古老的方法。

把干稻草烧成灰后倒入水中，再用纱布过滤出残渣，得到的就是碱水了。

之所以要加入碱是为了防止卤水变质，促使豆腐成形的作用。

加入了所需的配料后，李恒直接盖上了锅盖，让其自然发酵十天。