第131章 分店招牌菜（1 / 2）

桌案上，唐小离正摊开一张宣纸奋笔疾书。

宣纸上写的正是【东顺酒家】分店的新菜单。

菜单分五个栏目呈现左二右三划分。

左边写的是招牌菜和荤菜，右边写的是素菜、炖汤和甜品。

招牌菜有三个，分别是：白菜腐皮卷、金针菇牛肉卷、碗仔翅。

荤菜有个八个，分别是：茶叶烤鸡、茶叶葱香烤肉、清蒸鲈鱼、卤制烤鸭、沙姜猪脚、茶香乳鸽、生炒牛肉、麻香手撕鸡。

素菜五个，分别是：鸡汤豆腐、上汤益母草、茶香小炒藕、白灼菜心、蒜蓉蒸胜瓜。

炖汤有六款：海带炖骨汤、胡椒煲猪肚、山参煲竹丝鸡、山药炖排骨、茶树菇炖老鸭、鸡骨草煲龙骨。

甜品有四款：芋圆红豆沙、香草绿豆沙、焦糖炖蛋、竹蔗茅根水。

唐小离将吹干的宣纸整张提起，刚拉开门就看到了站在门外的易靳凡。

“相公？”

唐小离略微有些诧异，但很快就笑了起来。

“我正想去寻你咧。相公，我刚出的菜单，你瞅瞅。”

唐小离献宝般将宣纸捧到易靳凡面前。

“相公可想尝尝？”

“小媳妇做的我自然想尝。”唐小离娇俏的可爱模样看得易靳凡眸色一深，“但这不是【东顺酒家】，客栈灶房应不会让你胡来。”

“只要相公想，我就能让相公吃上那么一口。”

唐小离贼兮兮一笑，拉着易靳凡向楼下东厨走去。

东厨里灶房小厮正在收拾灶台，看到唐小离牵着易靳凡进来，灶房小厮忙将两人拦了下来。

“两位客官，这东厨乃客栈重地，闲人勿进。”

面对阻拦，唐小离从口袋摸出几块碎银，朝那小厮递了过去。

“相公嘴挑，吃不惯旁人做的吃食，能否劳烦小哥通融，让我给相公做顿饭菜。您放心，做好了饭菜，这厨房我一定给您收拾干净。”

小厮掂了掂手中银子，放下了拦在门口的手臂。

“小娘子要快些呀，若是被掌柜看到，少不了要责难我几句。”

“晓得的，小哥放心吧。”

唐小离让易靳凡在一旁候着，她洗净了手挑拣食材。

白菜腐皮卷需使用白菜、猪肉、香菇、腐皮、木薯淀粉。

先将一片片一整片的白菜洗净焯水，放在盘中备用。

烧一瓦锅水，在锅中放入鸡骨、猪骨、红枣、枸杞、当归、瑶柱熬煮备用。

用温水浸泡腐皮使其变软备用。

将猪肉剁碎、香菇切丁，再将肉末和香菇混在一起，反复揉搓切剁。

在香菇肉末碎中放入蛋液、胡椒粉、盐巴、木薯淀粉、麻油，搅拌均匀。

在腐皮中放入适量拌好的肉末，用腐皮将肉末卷好包起，在包好的腐皮外卷一层烫好的白菜，将做好的白菜整齐排摞，隔水蒸一盏茶时间。