第106章 水晶虾饺（二）（1 / 2）

“那个……有什么我能帮忙的吗？”

叶凌纠结了片刻，看着苏甜的背影问道。

既然决定了要跟着甜姐学做菜，那就从现在开始学吧。

苏甜回头，见叶凌傻愣愣的站在门口，有些好笑的说：

“那你帮我处理一下大虾吧。”

说着，就从冰箱把虾拿了出来。

“大虾要怎么处理？”

叶凌睁着一双迷茫的大眼睛问道。

“剥壳、去头、去虾线。”

苏甜已经系上围裙，准备和面了。

“去虾线？那是什么？”

叶凌更迷茫了。

对于一个厨房小白来说，她完全不知道还有虾线的存在。

苏甜忽然觉得自己任重而道远。

她干脆拿起一只虾，又拿了一根牙签，亲自给叶凌展示：

“虾线就是虾的消化道，里面聚集了很多脏东西，你看，这根黑色的就是，用牙签挑起来，轻轻拉着抽出来就好了。”

说完，苏甜用鼓励的眼神看着叶凌，“你也试试。”

“原来是这样啊，很简单嘛，看我的。”

叶凌说着就学着苏甜的样子操作起来。

下一刻。

“啊！虾线怎么断了？”

叶凌一脸懵逼。

这玩意儿居然还会断？

“轻轻的拉，注意力道，你力气太大就很容易拉断的。”

尤其是鲜虾，虾线更是容易断。

“哦，我知道了。”

叶凌又开始处理下一个。

这次倒是没断，一只虾她处理了三分钟。

苏甜看了看满满的一盆虾。

很好，按照她这个速度，她们这顿晚餐就改宵夜吧。

她拍拍叶凌的肩膀，“可以，处理的很好，那你接着处理吧，我去和面。”

叶凌受到了鼓励，浑身都充满了干劲：

“处理虾，不过如此嘛。”

她简直就是天生的料理家！

苏甜就当没听到，去和面了。

好在苏婧洗完澡很快就来帮忙了，有了她的加入，两人很快就把虾都处理好了。

处理好的虾切大块，这样吃起来能保留颗粒感。

加盐和淀粉不断摔打出胶质，放入肥肉末、姜末以及马蹄碎，再放少许鸡精、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，馅料就调好了。

往面盆中按比例加入澄粉、土豆淀粉混合均匀，加入少许盐，然后加开水，用筷子搅匀，扣上盖子，把面粉焖熟。

然后加入少许猪油揉成面团，搓成长条，改刀切成一个一个的剂子。

剂子轻轻压扁，然后用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料，捏成月牙状的饺子。

上锅蒸熟就可以了。

出锅后，一个个的虾饺外皮晶莹剔透，透出里面粉嫩的馅料，月牙的造型圆圆滚滚，煞是好看。

“这虾饺真的就像水晶一样剔透！”

叶凌看着这么漂亮如水晶的虾饺都有些不忍心吃了。

说着，她拿出手机拍了张照片。

“好了，快趁热吃吧，凉了口感就不好了。”

苏甜笑着说。

“好，那我不客气了。”

叶凌拿起筷子夹了一个虾饺吃起来。

外皮薄如蝉翼，吃起来软软弹弹的，但内里的馅料却才是真正的爽滑弹牙。