第279章 远山滴翠（2 / 2）

徐知州，宁怀远是知道的，徐日新的父亲嘛。

那就是徐知州的客人了。

且不说潘姨她们是怎么知道那些贵客的身份的，那样的人和他们有关系呢？还需要提前过来告知一声。

只能是他们认识的人。

宁怀远脑子转了又转，一个名字恍然出现。

是他吗？

天色渐晚，华灯初上，平安小食不闻人声，只有锅勺相撞，碗碟摩擦的声音。

很快，这个声音也停歇了。

宋秋莲等人被安排待在后院，没有吩咐不得进去。

“好在之前清和给我们都重新换了新棉花，不然这天可怎么办哟。”陈玉将双手都塞进了衣袖里。

冬衣里的棉衣时间久了不太保暖，所以之前宋清和给一家子都重新整了整冬衣。

“他们人应该已经来了吧，这要是晚了，菜要是凉了，不会怪罪我吧。”

宋秋莲一直担心自己的菜有什么问题。

宁怀远此时却没能及时安慰他娘，想着小叔叔的嘱咐，惴惴不安。

不到一盏茶的时间，刘斌就过来叫人了。

“知州说要掌勺的过去介绍介绍菜品。”

宋秋莲顿时懵了。

宁怀远先一步道：“哥，你看我去行不行？我娘是个粗人，这做菜她会，要她说却说不明白。我好歹念过两年书，那些菜我也是清楚的，我去说，至少不会冲撞了各位大人。”

刘斌想想，也有道理，就让他去了。

宁怀远眼神家人，然后跟在刘斌后边进屋了。

“大人，人带到了。”

原本笑声戛然而止。

“哦，来，你给我们说说这远山滴翠和迎风海棠吧。”说话人并没有让宁怀远介绍自己，直接说事。

宁怀远低着头，但是他认得这个声音，就是徐知州的。

“你可得跟我们好好说啊，听闻这两道菜在洀城可是备受吹捧。”

这是一个温润的声音，让人觉得春风拂面，好不惬意。

徐知州笑道：“快说说。”

“诶。”宁怀远没抬头。

“第一道菜名叫远山滴翠，主要是青珍菜和落玉豆。青珍菜口感清脆，回味甘甜，它分支多，好比是变小了的枝繁叶茂的参天大树。不过清洗困难，在它未被烹饪熟透的时候是极易碎裂的，而不完整的青珍菜是没办法做成远山滴翠的。落玉豆是翠绿的颜色，在经过油炸后，竟会晶莹剔透。”

“远山滴翠就是要青珍菜焯水盛出，落玉豆过油，然后撒在青珍菜上，最后淋上酱汁，就算是完工了。整道菜上了桌，乍一看，就像是雨后朦胧的远山；仔细一瞧，仿佛山景就在眼前，甚至可以看见枝叶上还缀着雨滴。”

“没错，这道菜看着确实别有意境。”

那人话音一转，“不过，听着似乎做起来并不复杂。”

“这道菜看着简单，却是极考验掌勺人的功力的。青珍菜焯水过头，不再脆爽；落玉豆火候太过，不再润泽透明；这酱汁也是秘制的，颜色不重，清清淡淡，才能表现出朦胧感，但又不失滋味。”

宁怀远口齿清晰，娓娓道来这菜还真不是随随便便就能复刻出来的，否则这么些日子，那些酒楼饭馆早就打出名声了。