第28章 八珍海鲜豆腐煲（2 / 2）

分别是鲜鱿鱼，带壳鲜虾，扇贝的肉，螃蟹的蟹柳，龙利鱼的鱼排，冬笋，北豆腐，还有一点点的胡萝卜。

其实正宗的海鲜豆腐煲里面是要放鲍鱼的，不过顾明月今天没有时间专门处理鲍鱼。

于是干脆就省了这一个步骤。

豆腐需要切成厚块儿。

新鲜鱿鱼需要进行改刀，这样下锅之后才能炒出来鱿鱼花儿。

带壳鲜虾去个壳儿。

螃蟹蒸熟之后剔出蟹柳。

鱼排切成厚块儿。

冬笋切成片。

说起来仿佛步骤很多，但实际上在顾明月的刀下，所有的准备工作也不过才花了两三分钟罢了。

最开始的准备做完了之后，就可以先将北豆腐煎成焦黄色的，这样下锅炖的时候才能牢牢地吸满汤汁。

而去壳的鲜虾的壳和虾头，在这个时候也要派上用场了。

再用油煎过一遍之后，把虾脑里面的颜色煸出来再加入热水，那一瞬间的海鲜的鲜味儿溢满了整个厨房，即使有抽油烟机也还会闻到浓郁的香气。

这种香气和普通的肉的香气还不太一样，是一种鲜甜之中还夹杂着海味的味道。

不过海味儿一点都不坏，反倒别出心裁，有了一份特色。

趁着虾高汤在锅里小火炖着的时候，顾明月需要先将其他的冬笋和胡萝卜进行提前的炒制。

炒锅中要爆香姜蓉和蒜蓉，然后再放入冬笋和胡萝卜快炒，之后再放入豆腐。

白嫩嫩的冬笋，黄澄澄的胡萝卜还有焦白相间的豆腐，在这一瞬间达成了统一。

冬笋的脆嫩，胡萝卜的清甜，还有豆腐的香醇都在放入虾高汤之后，完美的结合在了一起。

等到高汤熟了之后，在把之前已经烫过的海鲜放到上面。

只见鱿鱼花儿在汤中卷缩成了一团儿，蟹柳红白相间的极为好看，龙利鱼白生生的比豆腐还要鲜嫩，扇贝更是在汤里和人玩儿起了捉迷藏。

这一锅鲜香浓郁，只要不是海鲜过敏的人，大概都难以抵挡住它的诱惑。

顾明月忍了又忍，实在是没有忍住。

她取出来了自己的小木勺子，轻轻地舀起了一勺汤汁，稍稍吹凉了一点之后放入口中。

鲜美的滋味在舌尖犹如小炸弹一样爆开。

顾明月品了品之后，才发现少了一点味道。

她还没来得及放盐和白胡椒。

当这两位白色的粉末飘飘洒洒地进到锅中，轻轻一搅和便和整锅汤完美的融合在了一起。

这次再尝，除了鲜香，还有一点点回味中的辣，正是白胡椒的作用。

整锅汤的口感，因为最后放的这一点点的调料，有了更进一步的提升。

顾明月没控制住，连喝了好几口，感觉到身上几乎都要微微的发出汗来。

这道菜不愧它本来的名字，八珍海鲜豆腐堡。

八种珍味，五种海味，两种山珍，还有一味豆腐。

这美妙的汤，给个皇帝都不换。

顾明月简单地勾了一层薄芡汁后，撒上一点葱花，便将这一整锅都收到了自己的空间钮里。

很好，她现在的空间钮里的美食大军又壮大了几分。