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第143章 回锅肉(1 / 2)

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拿出来线椒去掉蒂清洗放好晾干,姜切一块去皮切成片,放在菜板上用刀横着拍扁再切成丝,切好放小碗里备用。

依旧用刀拍蒜,这样容易去皮,严笑没指甲不好抠皮,拍蒜这方法还是王开心教的。

拍的时候用力点,蒜会很烂,拿起刀再切一次,切成小碎丁放进刚刚放姜的碗里。

“好恶心。”

蒜汁粘腻粘手,严笑嫌弃的不行,放进碗里赶紧去洗手。

把菜板放进水池里清洗干净,开始切线椒,买的时候顺便买了青椒,一并去蒂洗好在菜篮子里晾。

“不然用青椒炒肉,蒜还有那么多,搭配五花肉上面的肥肉,配着线椒炒个辣椒酱?”

脑袋飞速运转,手上没闲着,有条不紊的切着辣椒。

外人看着严笑动作行云流水,利润干净。

换了王开心,可就要嫌弃了。

为什么严笑早早就开始动手切菜?王开心一般都是米饭要提前五分钟才炒茶。

严笑速度太慢,一怕切到手,二个癖好,东西必须要整齐。

王开心炒菜的时候,东西直接放在案板上,锅里油热以后,手刀合一夹着菜就往锅里放,根本用不到盘子碗这些东西。

她则必须要提前把所需要的食材,一一切好装盘,然后才起锅烧油。

因为切菜速度慢,如果她学王开心,后果会很惨,这是严笑的经验之谈。

曾经她就不怕死的,先起锅烧油,再去切土豆丝,结果可想而知,油热的冒烟她土豆丝还没切好。

幸好王开心在一旁指挥,气的她大手一挥,“闪开闪开,一会儿锅起火了,我切……切个土豆这么慢。”

然后就看到王开心刷刷刷,刀切土豆清脆的声音,碰到案板哐哐哐的声音交叠,三下两下切好涮了遍水下锅。

自那以后严笑多了个心眼,切菜速度上她提不上来,锅开晚一点总行了吧?

先把用的食材弄好,再起锅烧油,油热依次放切好的菜。

上次她在视频软件上学到了一招切青椒的方法,从中间把青椒切成两半,然后侧着把青椒切丝,看着青椒又长又细,美观大方。

不过青椒丝适合和土豆丝一起炒,今天做的是回锅肉,青椒不能切丝,要切段,五花肉切片搭配着吃才过瘾。

青椒去籽以后严笑熟练拿起刀,从青椒屁股往尖尖处对半切开,然后依次切成二指长的形状,她喜欢吃青椒,一次切了四个,放在盘子里又用清水洗了一遍。

做好准备工作,严笑再次洗手,然后打开冰箱戳着五花肉,“还不够硬……时间太短冻不成怎么办。”

放肉的那格被她又塞回去,顺手最下面那格拿了块雪糕,“先吃个雪糕解解暑。”

冰箱里放满了严笑爱吃的,玉米味雪糕和红枣味雪糕。

哒哒哒,吃着雪糕她满足的靠近沙发,躺了上去,“夏天嘛~就应该吃这东西。”

舒服了差不多十五分钟,眼看已经中午,米饭熟了,菜再不炒,估计饭要吃到下午了。

“不管了,冻不上就冻不上,将就着切吧!”起身打开冰箱把五花肉拿出来。

先是把五花肉用清水洗了几遍,被蹭的两只手上都是油,严笑表情狰狞的把肉往案板上一摔,掉头回去挤洗洁精洗手……

“炒个菜能洗这么多次手,也是没谁了!”严笑自己都受不了自己。

她边擦手上的水,边看着案板上的肉,“后面这段肥一点,切下来一会打成丁丁弄酱,前面这段相对瘦一点。”

严笑这人挺挑剔的其实,只是很多时候她的教养在那放着,不允许她斤斤计较。

以前她不吃五花肉,觉得油水太大,严俊爱吃,因此家里买肉都是按照他的喜好,瘦肉很少买。

严凌也挑,吃五花肉总是把瘦的吃掉,肥的吐出来,经常被严俊训,说她浪费。

例子在前,她不想吃也得咽下去。

从习惯慢慢的变成爱上,然后就自己学着做,配自己爱吃的青椒,各种辣椒炒肉她都学。

煤气上的蒸锅冒着热气,催促着严笑加快进度,好似再说米饭马上要好了。

严笑握着刀柄,给五花肉去皮,“真不知道那些不去皮的肉是怎么吃的,哎~难不成是我牙口不好?”

切下来的肉,她还拎起来左看右看,“这皮放在以前,准会被我妈拿去炼油,现在条件好了,都直接扔给家里的狗。”

碎碎念过后猪皮被她扔进了垃圾桶,然后开始把五花肉切片。

“一会儿功夫,这肉可冻手。”严笑切几下休息一下,像第一次掌刀。

案板上的肉被她一块一块切成片放进碗里,严笑切的很小心,怕肉太厚不好熟,怕块太大不好熟。

尽量她切的均匀,一条五花肉老半天才切好。

“哎~还得洗。”

怕肉里面的血洗不干净,严笑只好再多洗几次。

“又没炒,为啥还这么多油,真够无语的。”洗好肉她又无助的看着沾满油的双手自言自语。

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