第408章 学厨没有捷径，只有用心（2 / 2）

灵犀做的虾仁，卖相十足，和云穗的相比，不相上下，肉质细腻，弹嫩，黄瓜清脆也是恰到好处，鲜味十足，可是她却是吃出了一些瑕疵。

她放下筷子，“灵犀我问你，你是如何保证虾肉口感？这虾肉你是怎么做的？”

灵犀有些懵，以为自己哪里做错了。“苏姑娘，我做的不好吃吗？我是按照您教我的做的啊？”

“你道是说说，我是怎么教你的？”

灵犀有些紧张，他都累个半死了，本来以为炒出自己满意的菜，哪知道这苏姑娘似乎不满意？

“您说的，用新鲜的河虾，剥去皮，留下新鲜的虾肉，放入芡粉，酱油，盐巴，葱蒜调和，随后切好黄瓜，烧火，待热油爆香后倒下虾肉，虾肉翻炒至肉变红，加入香料调和，这道菜的精髓在于，虾肉要弹嫩爽口，黄瓜脆爽，红绿相配，卖相精致，如此才是一盘合格的清炒虾仁，苏姑娘，难道我哪里做的不对吗？”

云穗也觉得奇怪，这灵犀和她一起做的菜，而且她看灵犀做的应该更美味才是，怎么苏姐姐说他做的有问题？

苏锦瑟点了点头，拿起了筷子夹起一块虾肉，“我说的你都记下了，没错，可是你忽略了一个问题，我问你，这虾肉中的黑色虾线，你为何不清除干净？”

此话一出，灵犀表示不可接受，“什么？不可能啊，我明明已经……”

“你看看这，你清楚了吗？”

灵犀这才看到，有的虾肉上，还有黑色的虾线在上面，根本就没有清理掉。

天啊，他怎么会犯如此粗心的大错？

“苏姑娘对不起，我忘记了。”

“哎呀灵犀，你怎么能忘呢，你……”

云穗也不知道该说什么，他怎么能忘记把虾线去除呢，这虾线本是虾的肠子，是不能吃的，如果这道菜上了桌子，那可是要被客人挑剔，要赔钱的啊？

苏锦瑟摆了摆手，“知道自己不足在哪便是，我刚才尝了你的虾肉，味道和口感都是不错，这虾线的问题日后改正，记住，做菜和做人一样，容不得半点马虎，你若用心对待它，它也会回报你的，你若是不用心做出的味道就差强人意，明白了吗？”

两人非常钦佩苏锦瑟的教导方法，“我们知道了。”

她起身，“好了，今夜你们也累了，都放下手里的伙去休息吧，明天我会传授你们别的，煎炸炖煮，一定要掌握，其实美食都是融汇贯通的，只要你能掌握勺子的秘密，做什么菜都不会难。”

“我们明白了。”

“去休息吧。”

两人放好东西离开后，她也转身准备去休息，可，睡到半夜的时候，她觉得肚子饿了，披了一件衣裳准备下楼来做点吃的，哪知道，看到厨房中竟然亮着烛火，里面还传来了一阵阵香味。

那是做火爆肥肠的香味，奇怪，谁在里面做菜？

她掀开了帘子，看到了一个熟悉的背影，那人正在拿着勺子熟练的翻炒着锅子的菜。

“云穗？”

云穗一惊，转头见是她尴尬一笑。

“苏姐姐……”

她立刻上前见她在做火爆肥肠，肥肠在锅子中发出呲呲的声音，香味扑鼻，让她的肚子更是觉得饥肠辘辘。

她吞了吞唾沫，“你这是……”