第376章 鱼豆腐（1 / 2）

翠姨的动作很麻利，拿出来一把剔骨尖刀，按照李秋言的指挥，将羊腿很快的就一块一块分割好了。

分好羊肉，翠姨还有些意犹未尽呢：“这肉怎么切？”

“翠姨，先不切。可有冰？”

鲜肉不好切，要冰一冰才会肉质紧致，也更好切成薄片。

“有。”桌案之下，就是一个冰桶，专门用来保鲜的。

里面的冰换的很勤，现下刚好有一桶新的冰。

不得不佩服古人的智慧啊。

李秋言将分割开的羊肉略洗了洗，就放入冰桶之中。

“接下来做什么？”

翠姨见李秋言做事很有条理的样子，再说这什么火锅的，自己也不会做，小厨房暂时以李秋言为主。

“翠姨，我先把羊骨炖上，这个鱼能不能吃？”

嗨，没有的东西李秋言要了也要想法子弄的，这现成的东西有什么不能吃的。

翠姨手脚利落的将养在盆里的大鱼拿出来，一个猛摔，鱼就不动了。

好吧，翠姨很猛。

李秋言把羊骨头炖上，那边翠姨也把鱼给收拾好洗了个干净。

“这鱼怎么弄？”

一条光溜溜的鱼放在盆子里，这条鱼真的很大。

杀鱼之前，李秋言就想好了。

一半做鱼丸，另外一半，就做鱼豆腐。

小蝶已经将猪肉剁成了糜，听李秋言说要炸肉丸子，翠姨主动接过去肉调馅儿了。

挑鱼刺剁鱼糜的工作，小蝶就接了过去。

李秋言就去准备旁的配菜，先将豆腐切成大片，再将藕削皮切片，泡在水中。

这时节的青菜多，捡着鲜亮的洗了一筐子。

刚忙活完，玲珑派去大厨房拿菜的人也回来了。

今日众主子齐聚小厨房，不需要大厨房做菜。

因此拿来的食材还真不少，李秋言点名要的一大块豆腐不说，最让她惊喜的，就是一小筐杂蘑了。

这怎么说也属于山珍了，煮在火锅里鲜美的很。

想不到，就这样凑来凑去的，食材还挺丰富的。

将能用的食材分门别类的收拾好，这厢，翠姨就开了油锅，准备炸豆腐和肉丸子了。

既开了油锅，李秋言又切了些肉条，再炸上些小酥肉来配。

正炸的热闹，杜八斤送的辣椒，木耳，粉条以及又买的两块羊肉也到了，果真如同李秋言所说，并没有羊腿了。

不过这两块肉也不小，加在一起怕是也有个四五斤。

李秋言略洗了洗就直接放进了冰桶里。

杜八斤还托人给李秋言带了个话，怕口感受影响，冰粉晚些再去拿。

杜八斤如此心细，李秋言只有高兴的。

当下就与小蝶和翠姨脚不沾地忙了起来。

泡上些木耳，再把剁好的鱼靡一半交给小翠煮鱼丸。

另外一半鱼靡，李秋言加进去些盐，鸡蛋，淀粉以及葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。

将调好的鱼肉糊上了小蒸锅蒸。

“这是做什么？”小蝶有些好奇，府里不少吃鱼，那鱼丸也是做过的。

可李秋言这种做法，还真未曾见过呢。