第116章 熊爪爪可以吃的年代（1 / 2）

将熊爪爪放入热水中烫煮两个小时，趁热拔去一层皮毛，去掉壳、爪。

从掌背用刀划开取出骨头，放入开水中浸泡半小时，用清水漂洗干净。

一只母鸡、一斤排骨剁成3厘米的小块，分别在开水锅中焯水，捞出沥净水分。

将熊爪爪用大火蒸熟（能用筷子戳透），用高汤（用母鸡和猪骨头熬制的）焯水二次，放入碗中。

发菜用温水泡透洗净，放在熊掌上面，加入鸡块、排骨、精盐（3克）、葱白段（30克）、姜片（30克）、料酒（20克）、味精（3克）、鸡汤（50克）入笼蒸烂取出。

鸡块、排骨、姜、葱捡出另作它用。

炒锅中倒入熟猪油（40克），大火烧至七成热，下入葱白段、姜片煸出香味，下熊爪爪、料酒煸一下，加入鸡汤、酱油、精盐、糖烧开后去掉浮沫，待汤汁粘稠时，下入味精、湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，起锅装盘就可以了。

等吃过午饭，江妈妈就按照搜索的做法，开始处理熊爪爪。

江美琪和洛雪在一旁打下手。

在烫煮熊爪爪的两个小时里，洛雪和江美琪准备好了所有的配料，并且用母鸡、干瑶柱和猪骨头熬制了一大锅高汤。

母女三人忙活了一下午，终于赶在晚饭前做好了这道“神农熊爪爪”，再加上几个家常菜，成就了一桌难得一见的席面美食。

难得吃一次熊爪爪，江爸爸让包怀安把包父接过来一起吃。

经过这么长时间的交往，江爸爸心里认可了包怀安这个人，所以打算和包父认识一下。