第142章 魔芋蛋糕（二）（2 / 2）

……

苏沫就这样被粉丝们催着开工了。

“大家都知道，魔芋粉的热量是非常低的，也有很多小伙伴们，用魔芋粉代餐，说实话，我来不了，还是用它做成糕点比较好吃。

今天就教大家用魔芋粉代替面粉做不加一滴油的魔芋抖臀蛋糕。”

苏沫说完，就把需要用的材料一一展示给大家。

“首先就是鸡蛋，我们要用四个鸡蛋，把鸡蛋打到无水无油的盆里，然后给蛋黄蛋白分离，这个可以借助蛋清分离器，也可以用手直接上，如果你们还有什么好办法，可以发在弹幕上。”苏沫说完，就给大家展示了徒手分离蛋黄蛋清的表演。

“这个我来不了，我得借助工具，我们用的是空矿泉水瓶来分离蛋黄和蛋清的。”

“我有蛋清分离器，我试了一下和主播一样的徒手分离，结果，蛋黄让我抓破了，只能留着炒菜了。”

“我能说我是用勺子分离蛋清的吗？”

弹幕上，分离蛋清的方式可谓是五花八门，但别管用什么办法，达到目的，就是好办法。

还有人表示自己学到了等等。

“现在，我们就得到了四个蛋黄和蛋清，把二百克无糖的酸奶倒入蛋黄的盆里，其他的什么也不用加，直接用手动打蛋器把它拌匀了，没有手动打蛋器的，就用筷子或者勺子吧！”

等把酸奶和蛋黄搅拌均匀后，她又拿起装有蛋清的碗说道：“这是四个蛋清，我们往里面加二十克零卡糖。

这次，我们用电动打蛋器把蛋清进行高速打发，这个电动打蛋器，你们有吧？

这个你们要是没有，我劝你们还是别做了，如果纯手动打发蛋清，能打到你怀疑人生，真的？”

“有。”

“有。”

……

下面清一色的“有”。

“看来你们在家也都是烘焙小能手。”

“沫姐过奖了。”

“这可没有过奖，如果不是烘焙小能手，谁家会准备这个东西啊！”苏沫一边打发蛋清，一边说道。

“好了，把蛋清打发到这种提起来呈现小弯钩状，就可以了。”苏沫提起打蛋器，展示给大家看。

“加入十五克魔芋粉，这次是低速打了，也就二十秒左右，你就会发现，蛋白特别有阻力，就说明已经打发好了。”

苏沫把加入魔芋粉打发好的蛋白展示给大家看，这样做的目的就是让大家能够一目了然的知道这蛋白要打发到什么程度？

“之后把打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊里面。

魔芋粉的支撑力非常强，大家可以放心的翻拌，不用担心消泡的问题。

把翻拌好的面糊倒入一个不漏水的模具里，一定要用不漏水的哦！

还有，烤箱要提前预热，这个烘焙小能手都清楚的，对吧？”苏沫一边往模具里到面糊，一边问道。

“烤盘里加入水，要隔水烘烤，才能做到抖臀的效果。

一百五十度，九十分钟，等它上色后，在盖上一层锡纸，以免表面烤糊。”

等魔芋蛋糕出炉后，弹幕上不是“好嫩啊！”就是“软绵绵的，嫩嘟嘟的。”

还有人说：咬一口，整个人都舒坦了。

别说粉丝们舒坦了，苏沫也舒坦了。