第426章 羊奶雪糕（1 / 2）

吴婶是第一个来到这里的，和赵紫玥接触的时间最久，每次看到赵紫玥思考，她就相信赵紫玥一定会有好想法出来。

“是的，给你们做羊奶雪糕吃。”赵紫玥笑得眉眼弯弯，对着后面的青一道，“去拿三四十个鸡蛋和几斤白砂糖过来。”这么一大锅羊奶，需要的鸡蛋自然也是不少的。

青一虽然不知道什么是羊奶雪糕，但看赵紫玥这样就知道是要做好吃的，而且要用到这么多的鸡蛋，肯定是好东西，高兴的应下跑去拿。

吴婶见状也笑得开心，满眼都是对赵紫玥的崇拜，她就知道姑娘是最聪明的，什么事在她面前都能解决。

“打开鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开。”赵紫玥指挥，青一和吴婶就开始忙活，青三烧火，青二青四也跑过来学习。

本来青四几个刚来的时候还有些小心谨慎，没有得到赵紫玥的吩咐，那是动都不敢动一下，时间久了，也知道赵紫玥这主子对她们非常宽容大度，她们只要做好本职工作。

就算偶尔打打闹闹也没事，有什么新菜式，她们也都能跟着能学习，自从来到这里，她们都已经学会了很多，尤其是做饭炒菜，都有一种可以当大厨的感觉。

“在蛋黄里面放入白砂糖，然后一直搅拌均匀，直到完全混合且变得浓稠。”这一步有些费手腕，吴婶几个轮流着来。

赵紫玥则安排十一几个去做几个竹筒，清洗干净，待会就需要用。

第三步！将热羊奶缓慢倒入蛋黄混合中，边倒边不停搅拌，以免蛋黄混合物在高温下凝结。

第四步！将搅拌好的混合物再倒回锅中，以中小火慢慢加热，不断搅拌，直到混合物略微浓稠。

看到这羊奶，在中赵紫玥的指挥下千变万化，十分的神奇，吴婶几人学得非常认真，眼睛都舍不得眨一下。

第五步，把火灭掉，等着锅中的混合物完全冷却，这一步就需要等很长一段时间，为了加快冷却的步伐，还在厨房里放了冰。

紫兰和紫欣听说赵紫玥在做好吃的，迫不及待就过来守着，尤其是紫欣，每看到一步就会问一句可以吃了嘛，哈喇子都快流了一地。

同时在等待冷却的过程中，鸡蛋清也不停的需要搅拌，直到搅拌成奶油的样子，这一幕惊呆了吴婶几人。

她们经常做饭，鸡蛋也使用得多，可竟然还不知道这鸡蛋在不停的搅拌中会变成这个样子，如果不是她们亲手操作，那一定会觉得是在变魔术。

第六步！锅内的混合完全冷却，把鸡蛋清搅拌的鲜奶油加入进去，再次均匀搅拌。

这一步是需要搅拌很长时间，如果在现代可以用冰淇淋机搅拌二十到三十分钟就好了，可现在是纯手工，吴婶和青一几个是轮流上阵，千二力气大，把千二也安排上了。

这里整整用了半个时辰，才把锅里的混合物变成浓稠的雪糕，十一十二他们也在这段时间内做了五十个竹筒，做得很细致，里面的皮都被削得很光滑，随便清洗一下就能使用。