第36章 知识是有价值的（1 / 2）

李静姝顺便提出了一些打响知名度和营销的一些小方法，比如门前摆个热气腾腾的摊，那香味，路过的人必须自吞口水，能消费的起的一定会进来尝尝鲜。

听得掌柜一愣一愣的，难道她还是经商世家？

李掌柜直接提出每天一百斤的各种卤水，这是作为老饕餮的直觉。

双方拟好契书，上面定好了各种卤味的各种成品价。

酒楼肯定赚的更多，毕竟这里一盘菜定得太低在这种高档酒楼会被人嫌弃没面子吃便宜货。

比如猪下水，采购极其便宜，成品李静姝开到两百文一斤，李掌柜眉头都没皱就同意，李静姝估计总体下来酒楼一斤起码能开到八百文以上，只需要他们切好摆盘做好花样，还能带动其他菜式。

定得太低价，顾客会觉得跟这酒楼不匹配，跟他们身份不匹配，反而会坏事。其实可以再喊高一点，不过李静姝不贪心。

这就是走高端路线市场和垄断式的供应，所带来的单位成品利润高的缘故。

假如摆地摊，估计二三十文一斤顶多了，但卤肉本身的香味足以敲开大酒楼的门，加上李静姝算是垄断的一方，定价话语权不错。

后世的卤味就是喜欢吃的会长期想吃，所以稳定的客源不愁，只不过后世的菜系太多了，可选择的也多，不像这个时候，炒菜都还是高端酒楼才掌握的。

之前听到后娘他们讨论价格时，铁柱两夫妻喉咙就会时不时不自觉动下。

双方签字按手印，一式两份，后天早上开始送。

李掌柜：她还会写字，还很工整。

拿了定金五两银子，加上木桶里的卤肉五两，不过李静姝包了一斤起来留着。

“李氏，还请到后厨看看。”

李静姝点点头，跟着进了后厨。掌柜的喊来掌勺的过来，说明来意。

掌勺的其实不太相信，毕竟李氏穿得像农妇，虽然气质不像农妇。

李静姝先看了菜单，结合厨房的食材调料，分别做了糖醋鱼，酸菜鱼，麻辣手撕鸡，七宝葫芦鸭，拔丝芋头。

如果配料没有，那就换，比如八宝葫芦鸭里面的火腿没有，那就干脆没有，八宝变七宝，这叫灵活处置。

李静姝和儿子儿媳打下手一起做的，其他人没敢围观，这是古代纯朴的地方。

折腾好以后都快到一点了。

厨房很大灶台多。

众人就在厨房吃，赞不绝口。

“李夫人，这五个菜式我全买下来。”李掌柜把三人带到自己办公室，直接开口。

“一个菜式一百两。不过我有个要求，就是这几个菜式不能再卖给别人。”

李静姝也没再纠结夫人不夫人，理论上夫人是要有品级在身的才能称呼，不过后来普及化了也没人管。

“可以。另外，我对于贵酒楼的有一些经营上的想法，不知掌柜的有兴趣不？”

李掌柜惊喜，他确定这妇人能拿出好东西。

“夫人尽管道来，我一定重谢。”

之前李静姝卖卤肉就提出了一些手段，本来李掌柜就想后面再提谢酬，毕竟不能让人吃亏。

接下来李掌柜又大开眼界，比如把菜单做成一本大书的形式，封面用木板耐磨耐用，配上图画，色彩，价格，点明主材料。让食客不用凭借想象来点菜，再比如定制送餐服务，充100送20的充值思路…

从服务到装修的一些细节，李静姝能想到的能用上的都一一说来，而李掌柜一开始认真倾听，后来干脆拿出纸笔速记。