第34章 杀鸡与叫花鸡（2 / 2）

高兴真想说，以后再也不吃鸡了。

但那是不可能的。

旺财：汪汪汪！（深井冰！）然后默默地跑开了......

还要9只要杀呢。

这种方法高兴真的有点接受不能，或许要等臂力再大一点才行。

于是高兴打开电脑，连接上ADSL，心想着有没有人不用刀割的方法杀鸡，不用搞的这么血腥的。

打开谷歌网页，在搜索栏输入：如何不用刀割杀鸡？

还真让他搜到了一个大神徒手杀鸡的。

点开视频，只见大神把鸡倒立放置，一只手抓住双脚，另一只手握住鸡脖子猛地向下用力让脖子脱臼，不一会儿鸡就死了。

高兴感觉这种兵不血刃的方法比较适合他。

结果看到一个留言在辱骂大神的：敲你老母，老子一开始用力不够，鸡没死成还极度痛苦。

老子一下子又用力过猛，将整个鸡头都给扯下来了，你大爷的，下次好好说清楚，害得老子晚上要睡不着了。

这个留言还温馨地插入了视频链接的。

高兴强忍住了去点击的欲望吐槽了一句：这人素质好差。

又翻了墙，去外网看看别人怎么杀鸡的，还真的让他找到了。

居然还有专业的名字：漏斗式杀鸡法，

这种杀鸡方法主要依赖一个类似铁漏斗一样的装置。

把鸡头朝下放入这个漏斗中，漏斗可以对鸡身起到比较好的支撑作用，也能防止鸡在倒立状态下因紧张而挣扎。

让鸡的血液充分流到头部，然后用一把很利的刀把鸡的喉咙一刀割断，之后血会快速地流尽。

这种方法对鸡来说好在死得快，虽然割喉挺疼但是一下子就结束了。

只要下手的人不要手抖，一下割得不够深还要再来一刀，基本上是简单快速。

高兴脑中模拟了几次，感觉操作难道不大，于是去铁匠坊找了块熟铁板，做了一个漏斗出来。

为了避免现实与理论的差别，还去找了公鸡模特，量身重制了尺寸。

轻松宰杀清洗了剩余的9只鸡之后，控干水分备用。

高兴开始处理食材。

蔬菜料配比：姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克，干香菇15朵泡开，杏鲍菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克。

叫花鸡腌料配比：花雕酒35克，蚝油25克，鸡精13克，黑胡椒粉8克，浓缩鸡汁8克，鸡粉10克，奥尔良腌料10克，花生酱5克，冰糖5克，十三香1克以上全部香料倒入盆中搅拌均匀。

10只整鸡姜片焯水5分钟，去腥味。

把搅拌均匀的叫花鸡腌制料倒入大盆中然后再放入姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克搅拌均匀，

在然后把第一部控干水分的鸡放入腌制料中腌制。

然后每15分钟用手给鸡充分按摩一次。

重复按摩三次后捞出。

普通人可以用黄泥包锡纸包荷叶包鸡的方法，上下火220度，烤90-120分钟即可。

高兴不喜欢用黄泥，因此用的是6碳粉4面粉3水的比例和的特殊包裹法，这也是渗碳法的外泥。

也就是说，高兴的这个外泥配方可以重复利用的，包完了鸡以后。

剩下的可以加水与碳粉继续用来给熟铁加碳含量来着。

如果单单用面粉当泥巴用的话实在是太败家了。

高兴打算用自家的铁匠炉来烤，这样速度会大大加快。

到时候再把烤制时间测算出来，太生可以包起来继续烤。

过熟了，那就只好便宜旺财了。

旺财：嘤嘤嘤嘤（你礼貌吗？）

高兴：那你有本事别吃啊！

旺财：嘤嘤！（真香！）