第14章 囤货（2 / 2）

狗苗可以试吃一只跟不吃的作对比，如果对狗苗有好处就可以普及。

甚至贱价收购这种刚过期的处理品，当然要排除那三种变质情况的前提下。

所以说，定期盘点与做好出入库管理很有必要的！

可以最大限度地减少或者直接杜绝损失。“

同样的道理挑米：“以陈米为例，其实可以捡漏那些2、3年的陈米，挑品相好的，其实对肉狗来说营养价值差不多！”

父亲举一反三道：“挑品相好的碎米效果也是一样的。

兴儿，现在学校都已经开始教这些了吗？”

“没呢！我图书馆跟黑网吧查的资料呢”

“你可别学老陈的那小兔崽子陈浩然一样，整天窝黑网吧打传奇！”

“阿爸，我晓得的！不会学他的。”

“哪天有空阿爸给你配一台电脑！”

“谢谢爸！”高兴继续刚刚的话题：“阿爸，您看我给你画的竹架构造图，您的刀工以及编竹能力也是一流的，正好可以省下这笔钱。

另外还有关于冷库储存也有几个小技巧我跟您说说。

这些技巧对于储存冷冻食材非常有帮助

第一，肉类冷冻贮存，不宜大块冷冻。

一方面大块肉可能会出现“冻不透”的情况而在内部出现腐坏，

另一方面，把肉类分割成每次用量的大小存放，也更便于使用，避免肉类反复冻融带来的变质风险。

第二，肉类买回在切块贮存时，不要用水冲洗，

如果直接切块存放，沾有污物或凝血等，可以用厨房用纸擦去，水冲洗肉类沾染更多的水，会影响的保质期。

整理好的肉块，应放入保鲜袋中再放入冷冻室，避免和其他食物相互“串味”或污染。

我们应该买个真空封塑机，按需求规格将肉块切块、标记重量，抽出空气。

第三，在放置肉类至冷冻室时，一定要按先后顺序存放，

使用时也按先存先取的原则食用。

解冻后肉类应尽快食用，避免反复放入冷冻室内，这样会加大肉类变质的风险。

第四，肉类解冻的方法也有讲究，最好的办法是自然解冻。

可以将带保鲜袋的肉类提前放入冰箱冷藏室，在冷藏室内慢慢解冻后，并尽快食用。

快速解冻的方法是放入凉水中，但通常会有一定的肉汁流失到水中，造成一定的养分流失。

阿爸您看，冷库外边这里可以稍微改造一下弄成0-5度的冷藏室，到时候就可以用来储存蔬菜瓜果。

我们现在冷库的利用率太低，可以租出去100个立方，以300块1个月10个立方来说，一个月靠收冷库租金就有3000纯收入了。

您现在不可能再回市屠宰场里上班，但一直在村里摆肉摊也不是长久之计。

我们下村拢共300户左右，除去移民以及出去打工的还剩下大概150户，

就算每户每天打一斤肉，市场也就150斤肉，每斤肉当赚2块，也就300块，本来两家肉摊的，他们直接少赚了50，虽然您只出摊半天，但别人的收入实打实的少了。“

父亲疑惑地问道：“300块1个月有人会租吗？“

“怎么不会有人租，10个位置还不被抢破头啊？

一天才10块钱租金。就以我们村为例，每天早上3.4点起床来回开俩小时去市屠宰场拉货，光油费就要10块钱了。

如果是上村的话，多绕个水库油费都上20了。

直接买一周的量丢我们这儿，每天多睡2小时，谈定地来咱家取货，再定定地去菜场，它不香么？”