第15章 卤肉和卤下水(2 / 2)
“好,大婶,那这下水我要了。”
白氏看她要买下水,也不解的问:“雨桐,你买下水做什么?这虽然便宜,但是洗不干净的,没法吃。”
“娘,你放心,我会洗,做出来绝对好吃!”她小声在白氏耳边说道。
白氏想到应该又是当时那个老者教的,便不再说什么了。
等买完猪肉,李雨桐又去药店买了几味中药,主要是这里的人还不知道有些药材可以做调料,所以想买齐卤肉需要的各种调料,就只能去药店了。之后还去杂货铺买了些冰糖,两把剪刀,还有心心念念的油灯。
家里的粮食也不多了,一家人就又去粮店买了些粮食,还是上次李雨桐去的那一家。
她还特地问了掌柜有没有遇到什么特别的种子,不过很可惜,那些特别的种子一般都是在边境能遇到,掌柜说最近边境有些紧张,所以他这段时间也没敢去。听说是守护北边境的睿王失踪了,他不仅是百姓心中的战神王爷,也是敌人心中的阴影,所以他一失踪,这北边的漠兰国又开始蠢蠢欲动。
“掌柜的,我们这里离边境很近吗?边境如果发生战争不会波及到我们这里吧?”李雨桐听到边境可能会有战争,担心的问道。
“也不算很近,坐马车至少也得十天才能到吧!一般不会影响到我们这里。”
“好,多谢掌柜的,那我们就先回去了。”
离开粮店,要买的东西也都买好了,一家人便到镇口坐牛车回去了。
回到家,一家人开始忙碌起来,李雨桐从空间里取出一些晒干的辣椒,又拿出买回来的剪刀,然后她让李梓阳和李雨欣看着她的动作学,将辣椒剪开,取出里面的籽单独放好。等教会了两个小家伙,让他们自己在那弄,然后她开始洗猪下水。
白氏放好粮食后也过来帮忙,她学着李雨桐的样子拿草木灰使劲搓揉,然后再拿清水冲干净,如此反复几次,才把这些下水彻底洗干净了。把猪后腿肉也洗干净,并且切成大块。
然后锅里倒水,把洗干净的下水和切好的猪肉都放进去焯下水,去除血沫,然后捞出来再清洗一下,控水晾干。
她拿出今天买回来的药材,还有晒干的花椒和干辣椒,开始根据前世印象中外婆教的的卤肉料的配比,取出各种合适数量的药材放在一个碗里,倒水浸泡,好让香料的香味能散发出来。
在锅里加一些油烧热,然后加冰糖炒个糖色。等冰糖全部炒至融化,开始起泡,把锅从炉子上拿下来,倒入一些开水,搅拌均匀,放在那里等它冷却下来。
弄完这些,这准备工作就算做好了。