第12章 美味的鱼汤（2 / 2）

“好！”田婶拿了一个篮子又进了菜园里。

等摘好菜，田氏出来把篮子递给李雨桐，“你看这些行吗？”

“行，这菜都好着呢！田婶这菜园打理的真好！对了，田婶家里有姜吗？我还想买些姜呢！”

“姜？是家里有人染风寒了吗？”田氏还不等李雨桐回答，转头又吩咐张元：“当家的，快去咱家地窖里拿些姜来给雨桐！”

这里并没有拿姜做菜的习惯，村民们一般每年家里都会种一些，但不多，都是留着等着凉了或者染风寒了煮一些姜汤驱寒，没办法，去医馆看病太贵，不是每个人都能负担得起。

“哎，好嘞！”张元立马答应道。

“元叔，先等一下，没有人生病，别急！”李雨桐赶忙叫住张元，又转身向田氏问：“我是有别的用处，田婶，你们家里的姜有多少啊，我想多买一些。”

“姜今年种的很少，也就收了十五六斤，家里再留一些，给你十斤吧，够吗？”田氏想了想回答道。

“好，那就十斤，”把铜板给田婶，拿好东西，李雨桐一边往门口跑一边喊，“谢谢田婶，我先回去了！”

田氏看着李雨桐现在这跳脱的性子，笑笑无奈道：“这丫头，风风火火的，慢点跑，仔细别摔着！”

“这雨桐丫头自从病好了这性格也变了不少呢！”张元也在一边嘀咕道。

“是啊，嘴也变甜了，刚才还夸我菜园子打理的好，”田氏一边想一边说：“现在这性格倒也挺好，也比以前能干了，我听白姐姐说，这几天都是雨桐家里家外一把手呢！唉，好不容易从那个家里分出来了，他们娘几个也能好好过日子了！”

李雨桐回到家把菜先放一边，然后拿一小块姜，去皮，洗干净，切成丝，混在鱼片里一起腌制。

锅里多放些油，等油烧热了，她把鱼头和鱼骨倒入锅中，煎至两面金黄，再倒入开水炖煮。等汤沸腾，再加入切好的姜片的几粒干花椒，去腥增香。

炖鱼汤要注意火候控制，刚开始一定要用大火炖制，如果刚开始用小火炖，鱼身所含有的蛋白质分解不出来，后期再怎么努力，汤也不会变白了!

趁着炖鱼汤的时间，李雨桐用小锅闷上白米饭，然后洗了一些小青菜，准备一会儿炖好鱼汤再清炒个小青菜，荤素搭配。

等鱼汤炖了接近两刻钟就差不多了，李雨桐打开锅盖，汤奶白奶白的，很是诱人。

在旁边帮忙烧火的李梓阳也被开盖之后的香味吸引，猛吸一下鼻子，“姐，你做的鱼汤太香了，我口水都要流下来了！”

李雨桐将腌制好的鱼片一片片划入锅中，煮个几分钟，等鱼肉熟了就可以出锅了，煮太久会影响鱼肉的口感。这可都是她前世因为喜欢吃鱼而做过多次之后积累下来的经验。

等饭菜上桌，自然又是一阵惊叹和夸赞，两个小家伙每次都很给面子呢！

李雨桐整整做了两条鱼，还有一锅米饭愣是一点都没剩下，就连清炒的小青菜都光盘了。虽然一家人吃的很是开心满足，但李雨桐还是能看出白氏隐带忧虑的目光。