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第11章 摘花椒(2 / 2)

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“姐姐,鱼又腥又有刺,以前我们饿的时候,爹也给我们捉鱼回来过,但是那味道确实不好吃呢!”李雨欣也撅着小嘴抬头看着李雨桐说,“还是野菜更好吃些。”说着还沉思着摇摇头,应该是想到了以前吃鱼的场景。

李雨桐看着他俩担心为难的样子,有些好笑道:“姐姐不是因为家里没有吃的才要吃鱼,你们放心,以后我们不会再饿肚子的。不过我要做的鱼可是跟你们以前吃的都不一样哦,你们确定不尝一下吗?”

两人想到以前吃过的鱼的味道还是有些担心,但又想着这两天姐姐做的饭菜,好像确实跟以前很不一样呢,会不会鱼也能做的好吃呢?

李雨桐不等他们想好,就拉着两人跑到河边,确实有很多鱼呢!这里没有人捉鱼吃,这些鱼在河里无忧无虑的,长得不小呢!

“姐姐,我们怎么抓鱼呢?”李雨欣看着鱼儿问道。

“用背篓就行,”李雨桐看着背篓里的花椒,“梓阳,你先回家把花椒找个干净地方倒出来,再拿着背篓回来。”

“好,我这就去!”李梓阳听完她的话一溜烟往家里跑去。

“慢点跑,不用着急!”

安排完李梓阳,她先找了靠上游的地方用石块堵了一道墙,石墙的缝隙只能容河水和小鱼苗通过,而大鱼则被挡在石墙前面。

这河里的鱼可真多,不一会儿,石墙前边就聚集了好几条大鱼。

这时候,李梓阳正好也拿着空背篓跑回来了。李雨桐赶紧把背篓拿到石墙后边横躺放好,然后把正对背篓的地方的石块拿开,石墙后的几条大鱼瞬间被水流冲进了背篓里,她赶紧提起背篓拿出来,防止里面的鱼再跑回河里。

背篓里一共捉到了四条大鱼呢!“姐,你好厉害,一下子就捉到了四条呢!”看着背篓里的鱼,李雨欣转头星星眼般看着李雨桐。

“走,我们回家做鱼吃!”李雨桐拿着背篓招呼着两个小家伙回家。

三人回到家,李雨桐找了一个废弃的缺口水缸,清理冲洗了一下,然后倒满水,取出两条鱼放进缸里先养着,然后便开始收拾剩下的两条鱼。

她先用刀拍鱼头把鱼拍死,然后把手指伸入鱼鳃中,抠掉鱼鳃,刮掉鱼鳞,切去鱼鳍,然后剖腹,去除内脏,把黑膜也去除干净。

然后从鱼的鳃部下刀切口,再将鱼尾下刀切口,用刀轻轻拍打鱼身,等鱼鳃部位切口处冒出来鱼腥线,然后抓住,用刀再轻拍鱼身,将鱼腥线取出来。

去除鱼腥线可是去腥的关键,若不去除,炖出来的鱼汤会大打折扣。

处理完后,把鱼用清水冲洗干净,然后她把鱼头和鱼刺分离出来,鱼头从中间剁开,又将鱼肉均匀的片成片。

她将鱼片放进碗里,打入一个蛋清,用手抓拌均匀。

做完这些,她才突然想起来,腌制鱼片要放些姜去腥,家里还没有姜呢!

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