第27章 学做蛋糕（1 / 2）
于嫣吃过饭，就去看小狗了。小狗 Lucky，正发出婴儿一样的叫声，看上去超级弱小，无助。
于嫣走到纸盒箱旁边，伸手托住小狗的胖肚皮，把小狗抱了上来。
她爱怜的抚摸了几下。这可怜的小狗狗啊，她心想。嗯，应该是饿了吧。于是她搂着小狗，去给它勾兑奶粉。
这还是她头一次兑奶粉，完全不知道该兑多少好。于是她拿着奶瓶，向厅里走去。
也就这么一会儿，叔叔和爸爸都不在厅里了，看样子他们是去抢工期了。
“妈妈！妈！小狗饿了，奶粉兑多少？”她有点着急，语气上明显是在催促。
“温开水100毫升，泡半勺奶粉，你爸还挺聪明，买的狗专用奶粉。”王慧应声答道。
“今天看看你的Lucky，适不适应咱们家。新生的狗，不好养，你爸就不能隔几天再给抱回来。”王慧接着说。
“妈我知道了。”于嫣干笑着答应。她知道妈妈是怕狗狗在自己家，照顾得不够好。她是标准的嘴硬心软型。
夜里，自己都没有喂狗狗，也没有听见它的叫声。新生的小动物，胃口比较小，一次性不能喂太多。这些，基本上说明了一个问题，晚上有人在照顾这只小狗狗。毋庸置疑，这个人是妈妈。
妈妈总是这样，默默的付出。
她照着妈妈说的话去做了，兑好了奶粉，学着爸爸妈妈昨日的样子，把奶嘴轻轻的挤出点儿奶，在胳膊上点了一点，温度适中。于是她就把奶嘴，向狗狗的嘴里插去。
小Lucky呀，因为眼睛没有睁开，虽然是瞎着眼睛的感觉，但是他的嗅觉应该是没有问题的。看它，嗅啊嗅，嗅啊嗅，样子超级萌，于嫣可真不舍得揪他的耳朵呀，于是他把奶瓶向他的嘴上怼了一怼，小狗居然很配合的张开了嘴，咕咚咕咚的喝了起来。
看的于嫣都觉得奶粉很好吃的样子。
它喝了一小会儿，就停了下来。于嫣再想把奶嘴放它嘴里，它居然不配合了。看样子，就是吃饱了。没想到这么小的狗还是一只知道饥饱的狗。
于嫣看着它的小样子真的就是觉得太可爱了。小小的鼻子，小小的嘴巴，小小的尾巴……一切都是小小的，它的肚皮因为吃饱了，软软的身体，稍微有点硬。
于嫣摸一摸它的小爪子，以后会变得很大吧。
最开始，它可能有点紧张，身体在颤抖。一点点，它有点适应了，似乎安心了起来。小鼻子还到处嗅。小尾巴也摇了起来。
“你怎么可以这么可爱？”于嫣自言自语。“汪——”它似乎又听明白了。于嫣呵呵地乐了。
于嫣抱着吃饱了的小狗去它的大纸盒箱子。这个小家伙自己的小被窝还挺会保护，知道跑别的地方方便，还真是一只知道干净的小狗。
于嫣把小狗轻轻放回狗窝，它又有些颤栗，哼唧了两声，接着是嗅了几下，应该适应了自己被窝的味道，趴在自己的小窝里睡觉了。一副无忧无虑的样子。
于嫣离开这个房间，回去看看妈妈在厨房干什么。
“妈妈”于嫣喊，“我来了。”
母亲在厨房忙碌的身影透过磨砂门玻璃，“当当……”的声音传了出来。于嫣打开房门，只见妈妈一只手把着盆，另一只手正用三根筷子在搅拌。
“妈妈？这是干嘛？”说心里话，吃了这么多年蛋糕，于嫣还真不知道蛋糕是怎么做的。
“打发。”王慧一边搅动一边回答。
“看上去很好玩，让我来啊！”于嫣兴致勃勃地说。
“嗯？”王慧犹豫了一下，把盆递给了于嫣。“必须要沿着这个方向进行搅拌，”她顺便还演示了一下。
“简单！我来。”于嫣接过了盆，顺时针进行搅拌，这些蛋液在自己的手中，一点儿也不听话，一会儿上，一会儿下，一会儿差点飞出去。还有这三根筷子，为什么要用三根筷子呀。
一圈，两圈，三圈……一分钟，两分钟……她觉得自己的胳膊要僵了，做蛋糕这么费事吗？平常日妈妈都是这么给自己做的？这得多累啊？
于嫣不断的坚持着……时间似乎在考验自己。
可是，为什么，妈妈从来也没跟自己说，“不好做。”于嫣想了很多。
“姑娘，累了吧！给妈妈吧。做蛋糕最累的部分就在这，要是有个电动的搅拌机，就会省不少事。”王慧似乎看穿了女儿的想法。
于嫣并不想累到妈妈，她没有把蛋液送出去。
“什么时候好呢？”于嫣问，她尽量平静地说。
“这得等一会。打发才行。”王慧还是坚持从女儿手里把蛋液拿回来。
“什么是‘打发’？”于嫣站在一旁问道。
“就是搅拌到这三根筷子可以竖直地插在蛋液中间这个程度。”王慧一边搅拌，一边回答女儿的问题，脸上荡漾着慈祥的笑容。
“竖直插”于嫣震惊了，“怎么可能？这个蛋液这么一直的流动，打着打着它就能变硬吗？”她脱口而出。
“哈——”王慧真的是让女儿天真的样子给逗到了。“等你长大了，可一定得找一个会做饭的男朋友。”
“姑娘，这些年，你也没进过厨房。以后也不用进，在家妈妈做就好。你就专心学习吧！”说着就有把女儿送出厨房的意思。
“不，今天我一定得看看蛋糕怎么做。”于嫣倒是非常有自己的想法。
“好，你高兴就好。”王慧也并没有非得把女儿撵出去的意思，只是不希望女儿在生活中受任何的苦而已。
“电动的打蛋器，妈妈，我给你买一个吧。”于嫣站在一旁说。
“唉！不用啦！你啊，和你爸爸，一年到头也不在家几天，买那么多东西占地方干嘛？”王慧的语言非常的纯朴。
“可是，这也太麻烦。”于嫣皱起了眉毛，下意识的咬起了下唇。
“不麻烦，这都是小事，等以后你长大了，就会明白。”王慧看到女儿的样子，安慰道。
“你看！”王慧把手里的盆向于嫣的的方向伸了伸。
此时，刚刚那些上蹿下跳，一点儿也不听话的蛋液，居然变了颜色，变成了白色泡沫。
“妈妈，你会魔法吧！”于嫣感叹。
“只是多了一点耐心而已。”王慧手上的动作也没有停。
“这个泡沫变得细腻又白了”于嫣观察很细致。
“是的！过一会儿啊，它不仅可以插三根筷子，还可以拽出小角来。这样也就好了。就是刚刚你说的那个‘打发’。”王慧对孩子说话慢条斯理。
“我还可以干点什么？”于嫣看着妈妈在那搅拌，自己怎么像监工的了？所以，她还想给自己找点事情。
“你啊——把妈妈的面包粉拿出来吧，还有小筛子。在下面的，最右边的柜子里。”王慧没有拒绝女儿的意思。
“啊！好！”于嫣快速的走到柜子旁边，去取妈妈说的东西。
打开柜子一看，白色的袋子，有好几袋，“炸粉？”“裹粉？”“淀粉”“蛋糕粉”“啊！啊！啊啊！在这里。”她自言自语起来。
“嗯，慢点拿啊。” 王慧叮嘱着。
“好！我不能把其他的东西都弄倒呀，放心吧。”这么多的“粉”，要是倒了，一定很不好收拾，所以于嫣真的是很小心的把蛋糕粉取了出来。它的后面就是一个小筛子，她顺带的也把这个取了出来。
“做蛋糕一定要用无水无油的，干净的盆。妈妈准备在案子上就这个透明的大碗也可以。”王慧有教一教孩子的意思。
“做蛋糕里关键的三样，第一称量，第二打发，第三烘焙。台子上是妈妈，已经称量好的东西，你只需要把蛋黄牛奶糖先混合搅拌均匀，再筛上我们的低筋面粉就可以了。”王慧随手称了一下蛋糕粉。
“妈妈，你还有这种小称，好好精致啊。”要不是王慧使用这个小小的电子秤，于嫣可真没看到啊。
王慧点点头，“这样筛”她拿着筛子轻微的抖动，面粉就都从筛孔漏了下来。
“为什么要过筛呀？”你看这个面粉明明很好呀，只筛了一个寂寞吗？
“孩子，第一，面粉里面可能有其他的混杂的物品，第二，你直接把他们都倒上去，会成团状的，我们要做的蛋糕是松软的，这就在根本上导致我们会不成功。”
于嫣听的直点头。
“其实我们在搅拌的时候也很有学问，是翻拌，画z字形，不能把它搅成团儿啊，也不能画圈，把它搅成黏黏的形状。”王慧手上的动作没有停。
“啊！”于嫣点头如捣蒜。
“那个蛋清呢？什么时候加？”她又问。
“一般的情况下，会分三次来加。每一次都是画Z字。”经过长时间的搅拌，那一盆蛋液，终于变成了细密的小白泡沫。
“你看妈妈筷子下面的那个蛋液”于嫣顺着妈妈的话看了过去，果然，用筷子轻轻一挑，一个小角就被挑了起来。
于嫣佩服妈妈的毅力惊人，打发鸡蛋这种事情可真的不太容易啊。
她站在一旁，妈妈把打发好的蛋分三次倒入盆中，上下翻拌着。“你可以把黄油抹在我们的模具上。”王慧说。
“是这样吗？”于嫣用小刷子，在心型的模具的边缘，刷着。
“这个模具有点小，再刷一个吧。”王慧看女儿做的不错，满意的点点头。
“也可以放上隔油纸，这样都方便脱膜。”王慧说。
“以后你要是想做，不放奶油的，可以做纸杯蛋糕，那就更方便了。不需要脱膜。”她又对女儿说。