第97章 芝麻土豆虾球＆酸菜鱼（2 / 2）

姜母幽幽地对儿子来了一句：“今天你要是把这口大锅给我烧坏了，我就拿你的脸擦锅。”

这话一出，吓得姜理赶紧把灶口的柴火夹出来一点，让火小一些。

刚刚闷头往里添柴，这不是意外吗?

姜母可不管什么意外不意外的，这么大火，她不看着点锅都得烧红了。

这以后要是指望姜理给他们俩养老，诶哟不敢想。

新炼好的猪油往锅里舀一勺化开，加上一勺菜籽油，两样一起更香。

把刚刚片出去的鱼骨和鱼排放进去煎炸，煎到两面金黄，往里下入姜蒜末，干辣椒花椒。

接着从罐子里掏出一把酸菜，来到市里才腌的，现在吃刚刚好。

一起下入锅中，煸炒，炒到香气四溢，就可以加水了。

水要多，这种大锅蒸发的快。

“欸，李子，别添柴了，洗洗手给我去掏几个泡椒过来。”还差点东西，再使唤使唤儿子。

“哦”，姜理洗干净手，甩干水分，老老实实的去掏泡椒，这也是刚做的，放在墙角泡着呢。

接过儿子手上的泡椒，切成辣椒圈往锅里一放，这小味道一下子就上来了。

盐巴，鸡精，花椒粉调味放下去。

让姜理添柴烧大火，把汤煮开。

汤逐渐沸腾，姜母用滤勺把锅里的酸菜鱼骨捞干净垫在碗底。

下入鱼片，可不能一碗的倒进去，等鱼肉熟了就分不开了，一夹就是稀巴烂。

用勺子轻轻的推动几下，鱼片得薄，一会就变白熟了。

最后把鱼片舀起来放在酸菜上，鱼汤放进去，不要倒满。

来上一把干辣椒花椒，葱花蒜末，白芝麻，淋上一勺热油，激发出香气。

刺啦~香气一下子就在厨房里迸发出来。

再撒上一把香菜，大功告成。

这时旁边蒸锅里面的土豆也蒸熟了，姜父早把土豆拿出来放凉等着姜母用了。

自己在哪剥虾壳呢。

蒸熟的土豆压成泥，来上适量的淀粉，再来上适量的盐，揉捏均匀备用。

“老姜，虾头也不要留着了，就要个虾尾就行。”姜母看过剥好的虾之后，下达了第二个命令。

“好，你先忙你的，我等下来弄。”姜父好脾气地答应了。

眼瞅着天要黑了，姜母还是直接过来自己扯了扔了，，见她过来，姜父抬头朝她笑笑。

老夫老妻的默契还是不一样，这可把姜理给肉麻坏了，里外都不好在啊！

姜父抓紧时间剥虾壳，两个人一配合，虾不一会就剥好了。

姜葱胡椒粉、料酒腌制一会，姜母着手把土豆泥分成一个个小圆球。

刚好够虾的数量就行。

分好后，虾也腌制的差不多了，手捏着虾身往土豆球里一用力，就塞进去了。

乍一看还真像肉丸子配虾呢。

一个个虾球都弄好了，接着就是最后的环节。

沾上调好的蛋液，裹上提前做好的炸粉，反复来两下，一个一个的裹好。

再裹上一圈黑白芝麻，圆溜溜长尾巴的大虾球就可以下油锅炸了。

看着那在油锅里起起伏伏后变成金黄色的虾球，姜母都忍不住流口水。